和dining 木温(こはる)

本町居酒屋貸切宴会海鮮
関 真志
シェフ

関 真志(セキ マサシ)

先人たちの知識を活かしどのように発展させていくのか、食育が問われる現代において私たち食に携わる者の義務であると思います。これからも安全なもの、美味しいものをお客様に気持ちを込めて作り続けていきたいです。

プリプリ海老とアボガド釜のオーブン焼き〜タルタル醤油仕立て〜☆粒粒レモンの淡雪を添えて☆
エントリー作品

プリプリ海老とアボガド釜のオーブン焼き〜タルタル醤油仕立て〜☆粒粒レモンの淡雪を添えて☆

人気の高い海老とアボガドで、気軽に楽しく摘んでもらえる料理として考案しました。レモンと生クリームを添えることで、まったりとした味わいの中にもキレがあり、ワインによくあいます。

※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2008」応募時(2008年2月29日)のものです。