ダイナミックキッチン&バー 燦−SUN− ヒルトンプラザウエスト店

梅田 大阪駅 和食個室
藤岡 薫
シェフ

藤岡 薫(フジオカ カオル)

料理の国境やジャンルにとらわれる事無く、様々な角度から料理を考えています。そして料理を通じて、人に感動や喜びを与え、自分自身も磨き進化させて行く事が出来れば幸せです。

伊勢はんぺんと納豆の生春巻き
エントリー作品

伊勢はんぺんと納豆の生春巻き

納豆の効能は、数え切れないくらいあると言われ、体に良いのは誰もが知っている食材です! そして今回の作品に於いて自分の解釈ですが、「安全で体に良い物、ヘルシーな食材、飽きがこない食べ物、誰もが知ってる安心出来る物」が、「心もカラダも元気になる」と言う事であろうと思い考えました。そして今の元気な自分のルーツは、三重県で育った事にあると思い、感謝の気持ちもあり郷土の食材を使いました。

※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2008」応募時(2008年2月29日)のものです。