ゆるり。 橋本

橋本居酒屋歓迎会送別会
八木沢 一浩
シェフ

八木沢 一浩(ヤギサワ カズヒロ)

料理とは自分が考えるに、食べて下さる方々に喜びと幸せを与えなければ成らないと考えます。 見て綺麗、食べて美味しいは元より明日への活力や心の安らぎ、励みなど スポーツや名画又は、映画などと同じ様に感働をあたえられる事が出来ると思います 少しでも人々の心の喜びや幸せにお役立ち出来る様にと心掛けます。

具沢山の宇の花団子
エントリー作品

具沢山の宇の花団子

近年あまり食べられなく成った炒りおからをコロッケ風に至しました。忘れ食べられなくなりつつ有る、お袋の味を次の世代にも何かの形で残したいと考えました。

※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2009」応募時(2009年2月27日)のものです。