響 有楽町店

和食 ダイニング 個室
神田 真一
シェフ

神田 真一(カンダ シンイチ)

お店に料理を食べに来られる方は、美味しい料理と良い雰囲気、楽しい時間を過ごしたいと思って来店されるので、その期待に応えれるよう常に自分に出来る最高のもの、ベストを尽くすように心がけています。

五目ひじき寿司の揚げ春巻き
エントリー作品

五目ひじき寿司の揚げ春巻き

体に良いものをと思い、食感も楽しめる長ひじきを使って料理を作成しようと考え、この料理を考案いたしました。大豆や人参を入れ栄養面も考慮し、寿司飯と合わせる事でメルシーさと味付けなしでそのままたべれるよう工夫しました。

※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2008」応募時(2008年2月29日)のものです。