浅草 和食 雷門き介

厳選銘柄鶏と京風おでん
大野 晴輝
シェフ

大野 晴輝(オオノ ハルキ)

日々の努力を忘れず、常に新しい発想を求め、お客様に料理の新しい発見、味覚を提供し、そして何より感動を味わって頂けるような料理を提供出来るよう努めています。

塩豚角煮 バナナの香りを添えて
エントリー作品

塩豚角煮 バナナの香りを添えて

厚生労働省は国民栄養調査で、1日ひとりあたりの果物の平均摂取量は132gと発表しました。一方、「果物のある食生活推進全国協議会」が提唱する果物の摂取量の目安は、1日200gとされています。疾病を防ぐ一次予防に重点を置き、ヘルシーな食生活を提案する運動など、活動が盛んになっています。私は、今流行のバナナ、バナナ酢に着目し、バナナのビタミンは体調を整え、ミネラルは元気に生活を送るための果物を同時に摂れる優れた料理を提供致します。

三色バナナのバナナカナッペ
エントリー作品

三色バナナのバナナカナッペ

厚生労働省は国民栄養調査で、1日ひとりあたりの果物の平均摂取量は132gと発表しました。一方、「果物のある食生活推進全国協議会」が提唱する果物の摂取量の目安は、1日200gとされています。疾病を防ぐ一次予防に重点を置き、ヘルシーな食生活を提案する運動など、活動が盛んになっています。私は、今流行のバナナ、バナナ酢に着目し、バナナのビタミンは体調を整え、ミネラルは元気に生活を送るための果物を同時に摂れる優れた料理を提供します。

※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2008」応募時(2008年2月29日)のものです。