COOPERS 丸の内店

東京駅大人の隠れ家パブ
岩西 拓男
シェフ

岩西 拓男(イワニシ タクオ)

私にとって料理とは「おいしい」と「安心・安全」と「生きる喜び」であることと考えています。

イベリコ豚のタンドリースペアリブ
エントリー作品

イベリコ豚のタンドリースペアリブ

豚肉には疲労回復効果があり、元気がでる食材でもあります。そのスペアリブを使ってインド料理に代表されるタンドリーチキンをアレンジしてスパイシーにかつジューシーに仕上げました。お酒のお供に心から楽しく元気になってほしいと考え、この作品を考案しました。

※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2008」応募時(2008年2月29日)のものです。