THE BLUE

海を一望するレストラン
中平 泰正
シェフ

中平 泰正(ナカヒラ ヤスマサ)

「好きな人の為に料理する」がモットーで、休日はもちろん、時間があれば仕事から帰って家族に料理を作るくらい料理が好きです。小学生の時から料理を始め、今や自分の一部です。

マグロのミキュイ、九州仕込み
エントリー作品

マグロのミキュイ、九州仕込み

地産地消を原点とし、日本人に馴染みの深い食材を多く使用しました。そこにフレンチのアレンジを加え、幅広い年齢層に受ける料理を目指しました。福岡発祥のカシワ飯や大分名産のシイタケなどを使用したのがポイントです。長く愛され、飽きのこない味に仕上げました。

※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2009」応募時(2009年2月27日)のものです。