金蔦博多本店(春吉)

博多炊き肉鍋
角南 正人
シェフ

角南 正人(スナミ マサト)

料理とは、人を「笑顔・幸せ」に出来るものだと考えます。

博多炊き肉鍋
エントリー作品

博多炊き肉鍋

博多でもつ鍋、水炊きにつづく第3の鍋になるようにと作った鍋です。テールスープで白葱を主とした野菜と肉を炊き上げていただくお鍋です。鍋の形状も特殊で、食べ初めから食べ終わりまで野菜と肉に火が通らないように考えた形で意匠登録証も頂いています。

※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2009」応募時(2009年2月27日)のものです。