『はたごはん』

うどんとふかし料理
畑 和久
シェフ

畑 和久(ハタ カズヒサ)

料理は、相手(お客様等)があって喜んでもらって何ぼだと思っています。 自分よがりのすばらしい料理があっても、それは何の意味も持たないものだと思います。 相手が喜んでもらえることを考えながら、日々精進したいです。

蒸し春巻き
エントリー作品

蒸し春巻き

蒸すという調理手法をすることによって余計な油などが落ち 体にとても優しいものになります。今回は、鶏肉を使いましたが他のお肉でも、海鮮でもなんにでも合います。 野菜も蒸すことによって、生で食べるにはしんどい量でも栄養を損なわずにたくさん摂取できます 刻んだり、一口大に切ることによって食材も無駄なく全て使うことができます。 なにより蒸すことで温かいものを、ほっこりした気持ちで、召し上がってください。

※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2008」応募時(2008年2月29日)のものです。