焼肉の清香園 渋谷店

和牛・ホルモン・鍋料理
中村 希
シェフ

中村 希(ナカムラ ノゾミ)

私にとって料理とは、趣味・仕事・生活においてなくてはならないものです。夢の中でも料理を作っている事が多々あり、夢に出て来たメニューをそのままその日のうちに作ってしまうこともあります。そんな私の作った料理でたくさんの方々に元気になってほしいです。

韓国風タコライス
エントリー作品

韓国風タコライス

特に添えるコチュジャンは、一切添加物を含まない、当店秘伝の自家製です。既存メニューにおいても韓国料理において大事なタレとなるコチュジャンは、味良く評判が高いです。今回はメキシコ料理であるタコライスに目を付け、あのメキシコの人達のエネルギーの源となるような料理なのだから、これを韓国風にアレンジして、なお当店自慢のコチュジャンと一緒に食べれば元気になること間違いなしと思い考案しました。そして、自慢の肉類はどれも安全性に自信がある地場のものを取り寄せ、店内で挽いています。

※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2008」応募時(2008年2月29日)のものです。