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あじ(鯵)の料理レシピ

シェフが考案したあじ(鯵)のレシピ情報。シェフならではのアイデアや工夫がいっぱいの手軽に作れて美味しい料理レシピをご紹介しています。

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  1. あじの氷たたき

  2. 冷や汁

  3. 鯵の一夜干し

    【和風】【主菜】【30分】

    旬の魚を使い、家庭で簡単に臭みのない一夜干しが作れます

    京料理 とりよね

    鯵の一夜干し

  4. 鯵酢締めの春菊添え

    【和風】【おつまみ】【30分】

    鯵の脂と旨味に春菊とワサビと米酢の香りが渾然一体となった爽快な逸品です。

    いざかや メネフネ

    鯵酢締めの春菊添え

  5. 鯵の天麩羅土佐酢漬 白髪葱のせ

  6. 鯵の干物のおろし煮

    【和風】【おつまみ】【30分】

    残ってかたくなった鯵も、ちょっと工夫すればふっくらおいしい一品に早変わり!

    鳥彩 新橋店

    鯵の干物のおろし煮

  7. 真鯵のなめろう

    【和風】【おつまみ】【20分】

    日本酒のあてには最高です。

    鳥彩 新橋店

    真鯵のなめろう

  8. サクサク鯵南蛮漬け

    【和風】【おつまみ】【25分】

    サクサク感を楽しんでください。お酒のつまみにどうぞ

    日本橋 舟寿し

    サクサク鯵南蛮漬け

  9. 鯵のお寿司

    【和風】【ご飯もの】【90分】

    出し昆布の効いた鯵のお寿司は、風味が良く、口の中でとろけるような食感です!

    活州料理・寿司 うを仙

    鯵のお寿司

  10. 鰺のワインビネガーマリネ

    【洋風】【副菜】【30分】

     

    プティマルシェ

    鰺のワインビネガーマリネ

  11. 香煎揚げ

  12. 鯵とアボガドのタルタル仕立て

    【洋風】【副菜】【10分】

    ワイン、ビールは、もちろん、日本酒、焼酎などのおつまみに最適!

    ビストロ ゲルニカ

    鯵とアボガドのタルタル仕立て

  13. あじサンド

    【創作】【主菜】【30分】

    お出かけ用。車中でもはしを使わず、気軽に食べられます。

    割烹 大喜

    あじサンド

  14. あじのサクサク柿ピー揚げ

    【和風】【主菜】【20分】

    柿ピーのピリ辛感が食をそそります。

    和献洋彩 にんにん 堺東駅前本店

    あじのサクサク柿ピー揚げ

  15. 一夜干し

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