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おつまみの料理レシピ

シェフが考案したおつまみのレシピ情報。シェフならではのアイデアや工夫がいっぱいの手軽に作れて美味しい料理レシピをご紹介しています。

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  1. 真鯵のなめろう

    【和風】【おつまみ】【20分】

    日本酒のあてには最高です。

    鳥彩 新橋店

    真鯵のなめろう

  2. 帆立のお刺身酒盗和え

    【和風】【おつまみ】【5分】

    お皿に盛り付けて酒盗をかければハイ出来上がり。

    鳥彩 新橋店

    帆立のお刺身酒盗和え

  3. 石鯛の青紫蘇カルパッチョ

    【和風】【おつまみ】【20分】

    脂ののった石鯛のお刺身をさわやかな青紫蘇ドレッシングが引き立ててくれました。

    鳥彩 新橋店

    石鯛の青紫蘇カルパッチョ

  4. 鶏魚と焼茄子の黄味辛子ポン酢

    【和風】【おつまみ】【30分】

    焼茄子の風味とイサキのお刺身を黄味辛子ポン酢がまとめてくれました。

    鳥彩 新橋店

    鶏魚と焼茄子の黄味辛子ポン酢

  5. 鮎の背越し洗い

    【和風】【おつまみ】【25分】

    鮎好きにはたまらない鮎のお刺身です。骨ごと召し上がれ！

    鳥彩 新橋店

    鮎の背越し洗い

  6. 鱧の梅紫蘇チーズ揚げ

    【創作】【おつまみ】【25分】

    うめ、しそ、チーズ、女性に人気ですね。鱧と一緒に包んで揚げました。

    鳥彩 新橋店

    鱧の梅紫蘇チーズ揚げ

  7. 茄子とプリプリ海老の揚げ浸し

    【和風】【おつまみ】【30分】

    ジュワ〜っと口に広がるお出汁がたまらない

    鳥彩 新橋店

    茄子とプリプリ海老の揚げ浸し

  8. ザーサイと蓮根のピリ辛炒め

    【創作】【おつまみ】【15分】

    シャキシャキ蓮根とチョッとピリ辛のザーサイがおつまみにgood

    鳥彩 新橋店

    ザーサイと蓮根のピリ辛炒め

  9. 水蛸と五色野菜の梅醤油

    【和風】【おつまみ】【40分】

    さらしてパリッとした野菜と水蛸と梅醤油の相性はとてもいいですヨ！

    鳥彩 新橋店

    水蛸と五色野菜の梅醤油

  10. さざえのつぼ焼き

    【和風】【おつまみ】【30分】

    めんつゆを使って会席風つぼ焼きを召し上がれ！

    鳥彩 新橋店

    さざえのつぼ焼き

  11. さざえの供肝造り

    【和風】【おつまみ】【20分】

    日本酒の肴にGood！肝好きにはたまらない一品です。

    鳥彩 新橋店

    さざえの供肝造り

  12. さざえと竹の子の木の芽味噌焼き

    【和風】【おつまみ】【50分】

    木の芽の香る甘味噌、さざえと竹の子を焼いたらおいしいに決まっている！

    鳥彩 新橋店

    さざえと竹の子の木の芽味噌焼き

  13. オクラと人参のあっさり漬け

    【和風】【おつまみ】【10分】

    調味液に漬けて後は味がしみるのを待つのみ！

    鳥彩 新橋店

    オクラと人参のあっさり漬け

  14. イカの糸造り オクラ和え

    【和風】【おつまみ】【20分】

    夏場はちょっと酢が効いた二倍酢でお刺身をサッパリと！

    鳥彩 新橋店

    イカの糸造り オクラ和え

  15. コーンジョン

    【各国】【おつまみ】【15分】

    とうもろこしが、たっぷり入ったチヂミです

    ＫＯＲＥＡＮ ＤＩＮＩＮＧ長寿韓酒房 銀座店

    コーンジョン

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