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コンテスト応募の料理レシピ

シェフが考案したコンテスト応募のレシピ情報。シェフならではのアイデアや工夫がいっぱいの手軽に作れて美味しい料理レシピをご紹介しています。

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  1. 京風ぷでぃんぐ〜子供たちへ〜

    【その他】【デザート】【80分】

    何を伝えていきたいか…飲食店では技や知識を次の世代へと教える事は当り前の事だと思...

    まんざら亭 先斗町店

    京風ぷでぃんぐ〜子供たちへ〜

  2. やんばる島豚のサルシッチャのゆば巻揚げ京野菜カポナータとアーモンドの香り

    【洋風】【主菜】【150分】

    私自身、京都を代表する湯葉・京野菜にふれ、京野菜はイタリア野菜に近い力強さがあり...

    まんざら亭 先斗町店

    やんばる島豚のサルシッチャのゆば巻揚げ京野菜カポナータとアーモンドの香り

  3. すっぽんの茶碗蒸し 〜上にも琥珀色すっぽんあんを〜

    【和風】【主菜】【70分】

    私はすっぽんの出汁を使る際、付きっきりでアクを引き、出汁を濁らさないようにします...

    まんざら亭 先斗町店

    すっぽんの茶碗蒸し 〜上にも琥珀色すっぽんあんを〜

  4. 和の心-華らんまん-

    【和風】【デザート】【60分】

    和の伝統である「おせち」の具材をデザートにしました。最近は、おせちを手軽に買える...

    JR奈良駅前　個室　和食とお酒 やまと庵 大和郷土料理　北海道産豆乳100％使用豆腐料理

    和の心-華らんまん-

  5. 緑黄色野菜とほうれんそうのロールケーキ

    【創作】【デザート】【60分】

    子供がまだ小さいので野菜を食べないため、野菜のケーキを作りました。調度1週間後が...

    ダイナミックキッチン＆バー 燦−SUN− OBPツインタワー店

    緑黄色野菜とほうれんそうのロールケーキ

  6. 帆立と若布の押しかて飯〜伊太れり創せりで伊和感〜

    【洋風】【ご飯もの】【180分】

    本来、かて飯は年貢で収めすぎて白米が少なく少しでも食いつなぐ為に、白米を、なにか...

    呑喰処 ブギウギ酒場

    帆立と若布の押しかて飯〜伊太れり創せりで伊和感〜

  7. 押し寿司の未来予想図　穴子Ｖｅｒ

    【和風】【ご飯もの】【120分】

    定番の穴子の押し寿司を原点からの創作料理として新しい形で表現しました。煮穴子が定...

    呑喰処 ブギウギ酒場

    押し寿司の未来予想図　穴子Ｖｅｒ

  8. 黒豆と麦茶のサバラン・ホワイトチョコのヴァシュランカプチーノ仕立て

    【洋風】【デザート】【120分】

    フランス伝統の味『サバラン』とアイスとメレンゲで作る『ヴァシュラン』を日本の誇る...

    ナチュラルセンスいのせ

    黒豆と麦茶のサバラン・ホワイトチョコのヴァシュランカプチーノ仕立て

  9. Japone

    【洋風】【デザート】【180分】

    料理遺産と聞いて日本を連想しました。いろいろな国の料理が注目される中、日本の食に...

    カジュアルダイニング フリュティエ

    Japone

  10. ＢＥＡＮＳ　豆乳のクリーム仕立て・鶏肉の旨味と共に

    【その他】【その他】【45分】

    体に重要な成分、必須アミノ酸をおいしく無駄なく摂取できるレシピです。私が伝えたい...

    アジアン セレクトダイニング

    ＢＥＡＮＳ　豆乳のクリーム仕立て・鶏肉の旨味と共に

  11. 丹波黒豆のポタージュとコンソメジュレ。和野菜と磯の香りパンケース詰め

    【洋風】【その他】【80分】

    料理遺産すなわち料理文化の継承と考え「洋」と「和」の文化の[対比」と「融合」を伝...

    神戸住吉 オーガニックカフェ TOKI

    丹波黒豆のポタージュとコンソメジュレ。和野菜と磯の香りパンケース詰め

  12. ビーツとBerryの糖水〜バラの香りと白桃のライスプディング〜

    【その他】【デザート】【45分】

    このお菓子は、飲む輸血といわれるビーツを使って、香港の定番スイーツ「糖水」をイメ...

    有機野菜と厳選素材のダイニング Ｓｖａｈａ（スワーハ）

    ビーツとBerryの糖水〜バラの香りと白桃のライスプディング〜

  13. bebe(ﾍﾞﾍﾞ)〜練乳ムースとフレンチトースト・ふんわり綿飴とイチゴの帽子〜

    【洋風】【デザート】【50分】

    私は、料理遺産と聞いて、子供の頃に食べたおやつと楽しい想い出がよみがえるようなお...

    有機野菜と厳選素材のダイニング Ｓｖａｈａ（スワーハ）

    bebe(ﾍﾞﾍﾞ)〜練乳ムースとフレンチトースト・ふんわり綿飴とイチゴの帽子〜

  14. 京風“ヤーコン雑煮”

    【洋風】【スープ・汁物】【90分】

    料理遺産というテーマで、すぐ雑煮を思い起こしました。京都育ちの私の一番のおふくろ...

    デザート・キッシュ＆ワイン 気軽で美味しいフランス料理のお店 Noix de Coco

    京風“ヤーコン雑煮”

  15. 雪どけ…そして「春」

    【洋風】【デザート】【60分】

    日本には美しい四季があります。特に春は遺産ともいえる風景が楽しめます。山に積もっ...

    デザート・キッシュ＆ワイン 気軽で美味しいフランス料理のお店 Noix de Coco

    雪どけ…そして「春」

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茶漬け用の器セット　2名様 茶漬け用の器セット　2名様
土瓶と茶碗、おちょこのような湯呑の3点セットをプレゼントします。黒地に白線の模様で少し上品に見えるお茶漬けセットです。
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