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ぶり(鰤)の料理レシピ

シェフが考案したぶり(鰤)のレシピ情報。シェフならではのアイデアや工夫がいっぱいの手軽に作れて美味しい料理レシピをご紹介しています。

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  1. 白鰤大根

    【和風】【副菜】【80分】

    今回のテーマ料理遺産で自分が思いついたのが日本の四季です。今は時期は問わず多種多...

    個室居酒屋 咲くら 虎ノ門店

    白鰤大根

  2. 切り干しぶり大根 みぞれ餡掛け

    【和風】【その他】【30分】

    作品考案についてまず当店で良く使うおそらく他店では使われていない食材、大根の皮の...

    御料理 嬉乃

    切り干しぶり大根 みぞれ餡掛け

  3. ホホ肉なめろう

    【和風】【おつまみ】【4分】

    なめろうと言えばアジやイワシを味噌で和えるのが一般的ですが、うちはまぐろのホホ肉...

    大衆割烹 おちあい

    ホホ肉なめろう

  4. 鰤南蛮そば

    【和風】【麺類】【150分】

    この料理はつけめん風の物で、つけ汁が薄まったり冷めたりしないで食べられないか?と...

    上野・御徒町 和食 個室 居酒屋 銀の月 上野店 〜全席 完全個室〜

    鰤南蛮そば

  5. 新ジャガ3種包み 春の2色ソース

    【中華風】【副菜】【50分】

    自分で決めた今回の作品のテーマはなるべく季節の食材を用い、さらに、岡山からのエン...

    横浜中華街 重慶飯店 岡山店

    新ジャガ3種包み 春の2色ソース

  6. 心と体に染み入る鰤のあら煮大根

    【和風】【主菜】【20分】

    今回のテーマでピンときた料理が鰤大根でした。鰤の濃厚な旨みと出汁を十分に吸い込ん...

    北前そば 高田屋 関内馬車道店

    心と体に染み入る鰤のあら煮大根

  7. 能登寒鰤のカルパッチオ、モッチリ、シャッキリ蓮根サンド 酒かすビネグレット

    【創作】【主菜】【120分】

    日本海の富山湾近辺で11月末も近くなる頃、北西の寒風が吹き荒れると鰤は岸に近づき...

    欧来食堂 TANAKA

    能登寒鰤のカルパッチオ、モッチリ、シャッキリ蓮根サンド 酒かすビネグレット

  8. 元気になる!!鰤の照焼ひさしぶり

    【創作】【副菜】【25分】

    私は今回どなたにも簡単に作ってもらえて、オシャレな物を作ってみました。家庭にある...

    海鮮レストラン 浜辺

    元気になる!!鰤の照焼ひさしぶり

  9. 彩り海鮮ごはん

    【和風】【主菜】【15分】

    単純な提供法ですが、幅広い層が一つのテーブルを囲み「笑顔で食事ができる」をコンセ...

    魚々家 むてき

    彩り海鮮ごはん

  10. 新年 よろこブリ 初日の出

    【各国】【主菜】【10分】

    新年を祝う気持ちを、伊のテイストを加えて表現してみました。

    石窯ピッツァと感動夜景 トラットリア パパミラノ 三宮店

    新年 よろこブリ 初日の出

  11. 寒ブリと大根の赤ワイン煮 シュペールサンク風

    【洋風】【副菜】

    魚と野菜を赤ワインでマリネし、ブリ大根をイメージし作りました。

    表参道 シュペールサンク Super 5

    寒ブリと大根の赤ワイン煮 シュペールサンク風

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