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サバ(鯖)の料理レシピ

シェフが考案したサバ(鯖)のレシピ情報。シェフならではのアイデアや工夫がいっぱいの手軽に作れて美味しい料理レシピをご紹介しています。

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  1. 三陸産戻り鯖の”キズシ”カルパッチョ仕立て さまざまな貝類のジュレを添えて

    【洋風】【副菜】【180分】

    この料理は、私の原点ともいえる、町の小さな寿司屋で学んだ料理です。今でこそ、洋食...

    ブーランジェリーカフェダイニングロビンソン 福島

    三陸産戻り鯖の”キズシ”カルパッチョ仕立て さまざまな貝類のジュレを添えて

  2. 〜胡麻の香り〜石焼きめはり寿司

    【和風】【ご飯もの】【5分】

    日本の食文化には欠かすことのできない「お米」!小さい頃から母親に作ってもらい大好...

    和食居酒屋 咲くら 北新地本店

    〜胡麻の香り〜石焼きめはり寿司

  3. お寿司やのまかない丼

    【和風】【ご飯もの】【3分】

    毎朝社長自らが小田原の市場で買い付けた地魚を使ったぜいたくな一品。ボリュームたっ...

    本厚木の旨い肴と寿司の店 みよし

    お寿司やのまかない丼

  4. 鯖のサークル寿司

    【和風】【ご飯もの】【15分】

    鯖の押し寿司をヒントに作ってみました。鯖とガリと大葉の風味で新しい寿司の完成です...

    Japanese Dining しのや

    鯖のサークル寿司

  5. 三陸海の幸のブイヤベース 花巻産雑穀パスタ

    【洋風】【主菜】【60分】

    長く入院していた母が退院した時に早く元気になってほしいという願いをこめて作った料...

    FRESCHISSIMA

    三陸海の幸のブイヤベース 花巻産雑穀パスタ

  6. 博多胡麻鯖茶づけ

    【和風】【ご飯もの】【5分】

    博多の食文化の一つ胡麻鯖。屋久島のサバ節とカツオ節でダシを取り熱々のごはんに胡麻...

    元祖竹炭やき鳥 はかた風土 本店

    博多胡麻鯖茶づけ

  7. 成人の祝い

    【和風】【副菜】【40分】

    若い方は和食があまり好きではないという方が多いため、受け入れられやすいクリームチ...

    浜松町 接待個室 和食居酒屋 八吉 浜松町店

    成人の祝い

  8. “若狭路”の出逢い・・・

    【創作】【主菜】

    自身の故郷であり、伝統ある食材と近年開発されたトマトとのハーモニーを味わって頂き...

    “若狭路”の出逢い・・・

  9. 鯖のへしこ漬けと五穀米のリゾット

    【創作】【ご飯もの】

    自分の店舗の新メニュー開発でへしこ漬けを知り、気に入りました。へしこ漬けとは、福...

    MALT BAR WHISKY VOICE in お台場

    鯖のへしこ漬けと五穀米のリゾット

  10. 浪速伝統野菜の船場パッツア

    【創作】【主菜】

    船場汁は大阪問屋街船場の生まれといわれます。鯖の旨みをあらまで、だしに煮出す事に...

    欧来食堂 TANAKA

    浪速伝統野菜の船場パッツア

  11. 鯖 菊花浸し

    【和風】【おつまみ】

    西の関サバに匹敵

    塩梅 二子玉川店

    鯖 菊花浸し

  12. 鯖海道のはんなりペペロンチーノ〜旬の京野菜ととろ湯葉を添えて〜

    【創作】【麺類】

    その昔、日本海でとれた脂の乗った鯖は、へしこ等保存食として加工され「鯖海道」と呼...

    しゃぶしゃぶ・はも料理 桂 大阪マルビル店 梅田エリアぐるなびしゃぶしゃぶ部門12ヶ月連続1位

    鯖海道のはんなりペペロンチーノ〜旬の京野菜ととろ湯葉を添えて〜

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