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副菜の料理レシピ

シェフが考案した副菜のレシピ情報。シェフならではのアイデアや工夫がいっぱいの手軽に作れて美味しい料理レシピをご紹介しています。

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  1. 萌月〜ほおづき〜

    【創作】【副菜】【30分】

    萌月と書いてほおづきと読ませます。草木が芽吹く様子を祝い事にたとえ、また見た目か...

    SHIMOMURA

    萌月〜ほおづき〜

  2. 和牛のフォワグラ包み、淡色クリームポンズかけ

    【創作】【副菜】【30分】

    ポンズの新しい食べ方です。生クリームで割ることで、とてもまろやかになり、しゃぶし...

    SHIMOMURA

    和牛のフォワグラ包み、淡色クリームポンズかけ

  3. げんこつ芋

    【和風】【副菜】

    見た目のインパクトとは反対に口に入れた時とても安心できる味です。ごくあたり前の相...

    SHIMOMURA

    げんこつ芋

  4. 大根の発酵バター煮

    【和風】【副菜】

    洋風のフロフキ大根をイメージして作りました。発酵バターのコクと鶏スープの旨煮がし...

    SHIMOMURA

    大根の発酵バター煮

  5. 赤い月

    【洋風】【副菜】

    人気メニューのカプレーゼをオリジナルの調理法で作りました。見た目も興味をそそる様...

    SHIMOMURA

    赤い月

  6. 白影　〜和風ニョッキ〜

    【和風】【副菜】

    今までにない味を意識して考えた時この料理が生まれました。ゴンゴンゾーラの風味と大...

    SHIMOMURA

    白影　〜和風ニョッキ〜

  7. 新筍と白海老のブルーチーズ団子

    【和風】【副菜】

    これからの旬の食材と白海老のプリプリ感。そして夢民社のチーズ。ここのブルーチーズ...

    ダイナミックキッチン＆バー 燦−SUN− OBPツインタワー店

    新筍と白海老のブルーチーズ団子

  8. 日向赤鶏と地採れ野菜の蒸しサラダ、完熟マンゴーソース

    【洋風】【副菜】【20分】

    宮崎の産物はまさに食材遺産だと本気で思っています。その宮崎を代表する食材の鶏肉、...

    Soleil

    日向赤鶏と地採れ野菜の蒸しサラダ、完熟マンゴーソース

  9. ２２世紀オムライス風“卵サンド”

    【洋風】【副菜】【45分】

    卵とトリュフの絶妙な組み合わせの美味しさはご存知ですか？フランスの食文化は日本に...

    デザート・キッシュ＆ワイン 気軽で美味しいフランス料理のお店 Noix de Coco

    ２２世紀オムライス風“卵サンド”

  10. 豚肉の椎茸包み山椒焼き

    【和風】【副菜】【15分】

    この作品は、元々余った豚肉と椎茸を使って、今までに無いちょっと変わった料理で、尚...

    29酒場 豚二郎 鍛冶屋町

    豚肉の椎茸包み山椒焼き

  11. 大根ころっけ

    【和風】【副菜】【40分】

    普段食卓で簡単に召し上がれるお酒のつまみとして考案しました。お父さんのおやつとし...

    新鮮 永遠の刻 ＠歓送迎会のご予約承り中！

    大根ころっけ

  12. 肉じゃが饅頭

    【和風】【副菜】【30分】

    広島県内にある呉市は肉じゃが発祥として有名になりました。また家庭でも気軽に作って...

    新鮮 永遠の刻 ＠歓送迎会のご予約承り中！

    肉じゃが饅頭

  13. 鴨のフォアグラのポワレとレンコンのクレームブリュレ

    【洋風】【副菜】【50分】

    この作品はコースの中の一品としてメニューを作っている際にひらめきました。以前から...

    ＳＡＬＶＡＤＯＲ

    鴨のフォアグラのポワレとレンコンのクレームブリュレ

  14. でべら（たまがんぞうびらめ）のレモンソース

    【その他】【副菜】【10分】

    地元の尾道で昔から名物とされているでべらと、私の故郷の島（しまなみ海道に浮かぶ島...

    たまがんぞう

    でべら（たまがんぞうびらめ）のレモンソース

  15. 穴子のでべら揚 美味葛餡掛け

    【和風】【副菜】【30分】

    尾道の名産品穴子とでべらを使い世に広めたい。

    ベッチャーの胃ぶくろ

    穴子のでべら揚 美味葛餡掛け

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