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主菜の料理レシピ

シェフが考案した主菜のレシピ情報。シェフならではのアイデアや工夫がいっぱいの手軽に作れて美味しい料理レシピをご紹介しています。

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  1. やんばる島豚のサルシッチャのゆば巻揚げ京野菜カポナータとアーモンドの香り

    【洋風】【主菜】【150分】

    私自身、京都を代表する湯葉・京野菜にふれ、京野菜はイタリア野菜に近い力強さがあり...

    まんざら亭 先斗町店

    やんばる島豚のサルシッチャのゆば巻揚げ京野菜カポナータとアーモンドの香り

  2. すっぽんの茶碗蒸し 〜上にも琥珀色すっぽんあんを〜

    【和風】【主菜】【70分】

    私はすっぽんの出汁を使る際、付きっきりでアクを引き、出汁を濁らさないようにします...

    まんざら亭 先斗町店

    すっぽんの茶碗蒸し 〜上にも琥珀色すっぽんあんを〜

  3. 明治ごぼうのスフレ・タレッジョチーズと白トリュフ風味のソース

    【和風】【主菜】

    ・来日10年が過ぎたと同時に、日本に敬意を評し、又、母国イタリア料理の伝統を大切...

    イタリア料理 オステリア ガウダンテ 神戸ハーバーランド店

    明治ごぼうのスフレ・タレッジョチーズと白トリュフ風味のソース

  4. プリプリエビとレタスのジェノベーゼクリームスパゲティー

    【洋風】【主菜】【5分】

    食感を生かした作品です。レタスとエビのマッチングを中国料理からヒントを得て作りま...

    カジュアルイタリアン ピアンタ 板橋

    プリプリエビとレタスのジェノベーゼクリームスパゲティー

  5. 黒珠〜こだま〜

    【和風】【主菜】【30分】

    未知の世界を料理で表現しました。入学や就職など新しい世界に飛び込む人達のお祝の席...

    SHIMOMURA

    黒珠〜こだま〜

  6. 鮪 月完

    【和風】【主菜】

    お造りでは、あまりなじみのない魚ですが、その美味しさを伝えたく起用しました。気仙...

    SHIMOMURA

    鮪 月完

  7. クリームチーズの辛味味噌包み揚げ〜磯の香りのソースと共に〜

    【和風】【主菜】

    創作料理は基本があって初めて創作できることだと思います。全て相性の良い食材を組み...

    SHIMOMURA

    クリームチーズの辛味味噌包み揚げ〜磯の香りのソースと共に〜

  8. タラのムニエル

    【洋風】【主菜】

    ダイナミックキッチン＆バー 燦−SUN− OBPツインタワー店

    タラのムニエル

  9. 大和牛のオムレツハンバーグ

    【洋風】【主菜】

    現在店舗でつかっている。

    ダイナミックキッチン＆バー 燦−SUN− ヒルトンプラザウエスト店

    大和牛のオムレツハンバーグ

  10. 明石海峡　味噌陶板焼き

    【和風】【主菜】

    自店が神戸で、その近海の食材を使った料理を考えました。

    ダイナミックキッチン＆バー 燦−SUN− ヒルトンプラザウエスト店

    明石海峡　味噌陶板焼き

  11. タスマニア産サーモンの塩昆布風味グリーンマスタードソース

    【洋風】【主菜】【15分】

    鉄板焼で表現出来る料理遺産とはと考え今、お店で提供している今回の料理を出品してみ...

    1129 by Ogawa Chikusan 恵比寿店

    タスマニア産サーモンの塩昆布風味グリーンマスタードソース

  12. 鰻と山芋の湯葉包み、柚子風味のあったか御寿司､大地の恵みと

    【和風】【主菜】【30分】

    現在に至って語り継がれるている料理は数え切れない程有ると思います。マスコミ等が無...

    和風創作料理 旬香酒稲 Banzaiya ばんざいや

    鰻と山芋の湯葉包み、柚子風味のあったか御寿司､大地の恵みと

  13. ヘルシートマトポット、十六穀米ハンバーグ

    【洋風】【主菜】【30分】

    先代から長年にわたり引き継がれ、今もハンバーグの人気は衰えていません。先代の方々...

    OLD VINE

    ヘルシートマトポット、十六穀米ハンバーグ

  14. 聖護院大根のステーキ

    【和風】【主菜】【30分】

    お店が京都にあり、お客様に京都の伝統野菜を多くの方に味わって頂きたく考案しました...

    十二季家 歓 京都店 〜京都アバンティー地下一階〜

    聖護院大根のステーキ

  15. シンプルなホワイトソース湯葉包み揚げ　抹茶塩

    【洋風】【主菜】【25分】

    料理は食べてなくなるという点では非常に遺産になりにくいものだと思います。しかし記...

    料理屋 月光

    シンプルなホワイトソース湯葉包み揚げ　抹茶塩

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