その他の料理レシピ

和牛テールクッパ　粕汁仕立て

料理遺産は文化遺産や自然遺産と違って普遍的な価値ではなく時代、素材、国や地方によ...

料理屋 月光

「かんざし」を飾った寧楽の焼き茶粥 　

幼い頃、風邪をひくとよく親が茶粥を作ってくれました。あまり知られていない茶粥は奈...

奈良 野菜ソムリエの店 Rokumeikan 関西初！野菜ソムリエ認定レストラン

若鶏のバリエーション

料理遺産と言うテーマを私は、温故知新と、とらえ、昔ながらの伝統的な料理、調理法に...

居酒屋 鳥どり 茅場町店

焙りサーモンの太巻 サラダ風

日本人は、やはり寿司なのでこれをえらびました。それと、外国のかたも、食べられるよ...

和牛専門店 牛屋 江戸八

松阪ポークのゆず茶しゃぶしゃぶ〜日本の未来に寄せて

視た目に、春を思わせる桜と柚子の色彩やかさで、日本の季節感を出しました。世界に鍋...

吉祥寺の人気居酒屋 『呑み屋祥寺』の店の下ＤＥＮ’Ｓ ｃａｆｅ

若鶏の薬膳スパイスソース炒め

今回の料理遺産に出品させて頂いた理由は当店の薬膳火鍋の赤いスープの麻辣湯には辛い...

銀座 酒場 ばちや 有楽町駅前店 〜当日予約OK　宴会　飲み会　駅近　歓送迎会　食事会

ふっくら芋肉まんじゅう

この料理を創ることになった背景は、たまたまお客様から大量に芋を頂き、何か美味しい...

隠れ家的居酒屋 ゆるり処 だんらん

ホウレン草と車海老の揚げ物　白ワイン風味の卵白仕立て

中華ならではの丁寧な調理工程を施し、なにより極上の食感を広く味わって戴きたいと考...

本格四川料理 三鼎