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菓子類の料理レシピ

シェフが考案した菓子類のレシピ情報。シェフならではのアイデアや工夫がいっぱいの手軽に作れて美味しい料理レシピをご紹介しています。

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  1. 黒豆と麦茶のサバラン・ホワイトチョコのヴァシュランカプチーノ仕立て

    【洋風】【デザート】【120分】

    フランス伝統の味『サバラン』とアイスとメレンゲで作る『ヴァシュラン』を日本の誇る...

    ナチュラルセンスいのせ

    黒豆と麦茶のサバラン・ホワイトチョコのヴァシュランカプチーノ仕立て

  2. Japone

    【洋風】【デザート】【180分】

    料理遺産と聞いて日本を連想しました。いろいろな国の料理が注目される中、日本の食に...

    カジュアルダイニング フリュティエ

    Japone

  3. マスカルポーネのアイスクリームとマッドケーキ　温かいカフェソースでいただく　ティラミス風

    【洋風】【デザート】【45分】

    イタリアのケーキ　ティラミスを未来に向けてアピール温かいスポンジに冷たいマスカル...

    マスカルポーネのアイスクリームとマッドケーキ　温かいカフェソースでいただく　ティラミス風

  4. ガトーショコラのパイ包み焼き

    【洋風】【デザート】【90分】

    ほろにがいガトーショコラをホワイトチョコのムースと共に、パイで包み焼きあげました...

    横浜 月

    ガトーショコラのパイ包み焼き

  5. クロレラショコラ（枝豆、ゴボウ、カシス、ブルーベリー、キャラメル入り）

    【洋風】【デザート】【180分】

    父がクロレラの開発者であり、クロレラの成分や特徴等についてを常々聞かされておりま...

    curry＆cafe Restaurant PINKY PIG

    クロレラショコラ（枝豆、ゴボウ、カシス、ブルーベリー、キャラメル入り）

  6. バナナのティラミス

    【洋風】【デザート】【40分】

    イタリアの伝統的デザートを季節に応じスタイルを変えて来た。ピスタチオ・いちじく・...

    ＮＯＳ 恵比寿

    バナナのティラミス

  7. 大地の恵みガトーショコラに海の恵みをほんの少し

    【洋風】【デザート】【60分】

    二千年前の中国秦の始皇帝時代、皇帝に献上する塩として生まれた、天然海洋深水を天日...

    ＣＨＥＺ ＮＡＫＡ

    大地の恵みガトーショコラに海の恵みをほんの少し

  8. 3色のイタリア　コントラストパフェ

    【その他】【デザート】【50分】

    今回の未来に誇れる料理というイメージとして、今まで食べたことのある味や色をいかし...

    TO THE HERBS 新百合ヶ丘エルミロード店

    3色のイタリア　コントラストパフェ

  9. great Barrer Reef 珊瑚礁の真珠

    【洋風】【デザート】【60分】

    未来に誇れるものというテーマで、すぐに思いうかんだものは、オーストラリアの世界遺...

    オリエンタルホテル東京ベイ レストラン グランサンク

    great Barrer Reef 珊瑚礁の真珠

  10. 長イモとチョコレートムースの生姜風味

    【洋風】【デザート】【5分】

    料理遺産と聞いて、私は日本の伝統食材を使ったデザート、もう1つは新しい食感をもと...

    アパホテル金沢駅前 アルカンシェール

    長イモとチョコレートムースの生姜風味

  11. 豆乳の和風なめらかプティング

    【その他】【デザート】【60分】

    未来に誇れる料理というテーマの中で、私が食材に豆乳・抹茶を選んだ理由として、まず...

    DINING Bora bora 所沢店

    豆乳の和風なめらかプティング

  12. スイートコロッセオ

    【洋風】【デザート】【45分】

    私には日本人の妻がおります。子供が去年生まれ、妻の実家のある青森から毎年送られて...

    JIM THOMPSON’S Table Thailand 〜銀座 マロニエゲート〜

    スイートコロッセオ

  13. 和香

    【創作】【デザート】【60分】

    和の新しいスイーツをテーマにこの作品を考えました。一目見ると普通のケーキですが、...

    関内本店 月

    和香

  14. 豆乳とミルクチョコレートのハーモニー胡麻風味で・・・　〜大豆と胡麻のチュイル添え〜

    【洋風】【デザート】【60分】

    ランチに来店するOL、会社員の方に元気に仕事に向かって頂ける食後の楽しみなデザー...

    レストラン＆パティスリー 木かげ茶屋

    豆乳とミルクチョコレートのハーモニー胡麻風味で・・・　〜大豆と胡麻のチュイル添え〜

  15. フルーツグラタン

    【創作】【おつまみ】【15分】

    自分が居酒屋などに飲みに行く際に、チョコレート系のデザート等をつまみとして食べる...

    男前料理・美味創作 無花果 ichijiku 水道橋店 〜　個室・地酒・手作り和食

    フルーツグラタン

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