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肉類の料理レシピ

シェフが考案した肉類のレシピ情報。シェフならではのアイデアや工夫がいっぱいの手軽に作れて美味しい料理レシピをご紹介しています。

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  1. やんばる島豚のサルシッチャのゆば巻揚げ京野菜カポナータとアーモンドの香り

    【洋風】【主菜】【150分】

    私自身、京都を代表する湯葉・京野菜にふれ、京野菜はイタリア野菜に近い力強さがあり...

    まんざら亭 先斗町店

    やんばる島豚のサルシッチャのゆば巻揚げ京野菜カポナータとアーモンドの香り

  2. すっぽんの茶碗蒸し 〜上にも琥珀色すっぽんあんを〜

    【和風】【主菜】【70分】

    私はすっぽんの出汁を使る際、付きっきりでアクを引き、出汁を濁らさないようにします...

    まんざら亭 先斗町店

    すっぽんの茶碗蒸し 〜上にも琥珀色すっぽんあんを〜

  3. 鶏花茶漬

    【和風】【ご飯もの】【30分】

    私もそうですが、長く付き合うと色々なお店でお祝いをするのですが、力を入れ過ぎて失...

    はかた厨房 かくれんBO 大名店

    鶏花茶漬

  4. お米ピザ−大和モダン

    【創作】【ご飯もの】

    食材の起用理由として、普段地元でもあまり食卓にあがることの少ない「古代米」を相性...

    JR奈良駅前　個室　和食とお酒 やまと庵 大和郷土料理　北海道産豆乳100％使用豆腐料理

    お米ピザ−大和モダン

  5. 北海道パスタ

    【創作】【麺類】

    北海道に一度も行ったことがない九州出身の自分だからこそ考えられる「未来の郷土料理...

    Dining Bar One Heart

    北海道パスタ

  6. 和牛のフォワグラ包み、淡色クリームポンズかけ

    【創作】【副菜】【30分】

    ポンズの新しい食べ方です。生クリームで割ることで、とてもまろやかになり、しゃぶし...

    SHIMOMURA

    和牛のフォワグラ包み、淡色クリームポンズかけ

  7. 大和牛のオムレツハンバーグ

    【洋風】【主菜】

    現在店舗でつかっている。

    ダイナミックキッチン＆バー 燦−SUN− ヒルトンプラザウエスト店

    大和牛のオムレツハンバーグ

  8. （冷製）十五雑穀の押し飯　レバーネバーギブアップ

    【創作】【ご飯もの】【10分】

    夏バテや仕事の疲れがたまって、あまり食欲が無いとき、妊婦さんで温かいごはんが苦手...

    呑喰処 ブギウギ酒場

    （冷製）十五雑穀の押し飯　レバーネバーギブアップ

  9. お茶漬の未来予想図 ホッとする〜！

    【和風】【ご飯もの】【30分】

    魯山人のお茶漬けから現代版にアレンジした作品です！体にやさしい、おもいやりと、よ...

    呑喰処 ブギウギ酒場

    お茶漬の未来予想図 ホッとする〜！

  10. 日向赤鶏と地採れ野菜の蒸しサラダ、完熟マンゴーソース

    【洋風】【副菜】【20分】

    宮崎の産物はまさに食材遺産だと本気で思っています。その宮崎を代表する食材の鶏肉、...

    Soleil

    日向赤鶏と地採れ野菜の蒸しサラダ、完熟マンゴーソース

  11. ＢＥＡＮＳ　豆乳のクリーム仕立て・鶏肉の旨味と共に

    【その他】【その他】【45分】

    体に重要な成分、必須アミノ酸をおいしく無駄なく摂取できるレシピです。私が伝えたい...

    アジアン セレクトダイニング

    ＢＥＡＮＳ　豆乳のクリーム仕立て・鶏肉の旨味と共に

  12. 和牛テールクッパ　粕汁仕立て

    【和風】【ご飯もの】【30分】

    料理遺産は文化遺産や自然遺産と違って普遍的な価値ではなく時代、素材、国や地方によ...

    料理屋 月光

    和牛テールクッパ　粕汁仕立て

  13. 骨付仔羊のグリル 蓮根とカキの山葵バターベース

    【その他】【主菜】【15分】

    以前の店では洋食をやっており、次店では和食を経験する事ができ、和洋折衷と言う気持...

    焼酎・地酒と個室 手作り和食 魚・魚・魚 （うお・みっつ） 新宿店 ー板前手造りの魚料理と地酒の銘酒ー

    骨付仔羊のグリル 蓮根とカキの山葵バターベース

  14. 海軍さんのくじらカツカレー

    【洋風】【ご飯もの】【210分】

    呉市は古くから海軍の港として栄えており、くじら肉も豊富に出回っており、実際戦艦に...

    赤玉商店

    海軍さんのくじらカツカレー

  15. 大山地鶏の炊き込みご飯　タイの香りを添えて

    【その他】【ご飯もの】【40分】

    今回のテーマが、料理遺産でしたので、炊き込みご飯にしました。どこか懐かしさを感じ...

    地元産お魚とアジアご飯 アイワナドゥ岩戸

    大山地鶏の炊き込みご飯　タイの香りを添えて

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