コンテスト応募の料理レシピ

プリプリエビとレタスのジェノベーゼクリームスパゲティー

食感を生かした作品です。レタスとエビのマッチングを中国料理からヒントを得て作りま...

カジュアルイタリアン ピアンタ 板橋

丹波黒豆のポタージュとコンソメジュレ。和野菜と磯の香りパンケース詰め

料理遺産すなわち料理文化の継承と考え「洋」と「和」の文化の[対比」と「融合」を伝...

神戸住吉 オーガニックカフェ TOKI

大山地鶏の炊き込みご飯　タイの香りを添えて

今回のテーマが、料理遺産でしたので、炊き込みご飯にしました。どこか懐かしさを感じ...

地元産お魚とアジアご飯 アイワナドゥ岩戸

玄米おこげの海鮮あんかけ

ポイントは炊いた玄米を油で揚げること、そしてその上にアツアツのあんをかけること。...

魚々家 むてき

鬼手長海老とおから豆富のチリソース

珍しい鬼手長海老を海老の殻で出来た粉末を加えコクと風味を増したチリソースに、おか...

美食同源中華 敦煌 山口周南店

発芽玄米と真カキのリゾット〜仙台味噌のミネストローネ仕立て〜

料理遺産とは食を人でつなぐバトンリレーだと思います。農家である私の祖父母が培って...

リビング ダイニング 簾

新じゃがとふき味噌の春グラタン

ふきのとうが出る季節には必ずふきみそを作りおきし何かと和えてお通しなどにしていま...

酒菜 須みず

魚市場を詰め込んだラビオリ シチリア風

今回のテーマを見て、ある1枚の写真を思い出しました。それは数年前の修行先イタリア...

記念日・誕生日 結婚式二次会 REALISTA 〜旬の厳選食材を使った本格イタリアン〜