コンテスト応募の料理レシピ

真鯛彩り真蒸

日本人の好む食感、食味を料理に表現してみました。コンセプトはDNAです。日本人は...

四季彩百花 ひと色

大麦牛のヒレステーキ　オニオンムース添え〜梅肉とトマトのソース〜

店では、大麦牛のヒレステーキを、シンプルに塩、こしょうで焼いて、提供していますが...

和牛専門店 牛屋 江戸八

十勝・ダ・ファミリア！

料理遺産と聞いて、私は今までも、またこれからも続いていくという意味で、スペインで...

和牛専門店 牛屋 江戸八

北海道産サフォークラムの骨付ローストきたあかりとラムハムのジャーマンポテト添え

地産地消をテーマに、北海道の食材をシンプルに味わえるラム肉料理のレパートリーとし...

アサヒビール園 羊々亭 ジンギスカン・しゃぶしゃぶ・炭焼き・焼肉・テクセル・サフォーク・溶岩焼き・個室

鶏チャーシューと五色野菜添え 黄身辛子掛け

鶏料理の店なので、店でも出せる物として、考えました。自分は、煮物系が好きなので、...

名古屋コーチン 銀座 縁

鶏しゃぶ湯葉あんかけごはん

料理遺産を考えた時に、私は鶏料理屋で働いていますので、この先絶対に覆る事が無いで...

居酒屋 鳥彩々 大宮東口仲町店

フォアグラとクレープ風カンネローニ/平塚産とよのか苺のソースで

当店人気メニューの一つ「フォアグラのソテーミラノ風リゾット添え」をアレンジして作...

湘南隠れ家的イタリアン tanto tanto 〜タントタント〜 ■記念日＆チーズフォンデュ＆お祝いパーティーイタリアン■

湯波で包んだ鮎のポーピエット

今回のテーマから私が連想したのは、料理の基本を忘れず、料理の更なる発展を料理遺産...

シェ松尾 青山サロン