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肉類、卵類の料理レシピ

シェフが考案した肉類、卵類のレシピ情報。シェフならではのアイデアや工夫がいっぱいの手軽に作れて美味しい料理レシピをご紹介しています。

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  1. 京風ぷでぃんぐ〜子供たちへ〜

    【その他】【デザート】【80分】

    何を伝えていきたいか…飲食店では技や知識を次の世代へと教える事は当り前の事だと思...

    まんざら亭 先斗町店

    京風ぷでぃんぐ〜子供たちへ〜

  2. やんばる島豚のサルシッチャのゆば巻揚げ京野菜カポナータとアーモンドの香り

    【洋風】【主菜】【150分】

    私自身、京都を代表する湯葉・京野菜にふれ、京野菜はイタリア野菜に近い力強さがあり...

    まんざら亭 先斗町店

    やんばる島豚のサルシッチャのゆば巻揚げ京野菜カポナータとアーモンドの香り

  3. すっぽんの茶碗蒸し 〜上にも琥珀色すっぽんあんを〜

    【和風】【主菜】【70分】

    私はすっぽんの出汁を使る際、付きっきりでアクを引き、出汁を濁らさないようにします...

    まんざら亭 先斗町店

    すっぽんの茶碗蒸し 〜上にも琥珀色すっぽんあんを〜

  4. 鶏花茶漬

    【和風】【ご飯もの】【30分】

    私もそうですが、長く付き合うと色々なお店でお祝いをするのですが、力を入れ過ぎて失...

    はかた厨房 かくれんBO 大名店

    鶏花茶漬

  5. お米ピザ−大和モダン

    【創作】【ご飯もの】

    食材の起用理由として、普段地元でもあまり食卓にあがることの少ない「古代米」を相性...

    JR奈良駅前　個室　和食とお酒 やまと庵 大和郷土料理　北海道産豆乳100％使用豆腐料理

    お米ピザ−大和モダン

  6. 北海道パスタ

    【創作】【麺類】

    北海道に一度も行ったことがない九州出身の自分だからこそ考えられる「未来の郷土料理...

    Dining Bar One Heart

    北海道パスタ

  7. 和牛のフォワグラ包み、淡色クリームポンズかけ

    【創作】【副菜】【30分】

    ポンズの新しい食べ方です。生クリームで割ることで、とてもまろやかになり、しゃぶし...

    SHIMOMURA

    和牛のフォワグラ包み、淡色クリームポンズかけ

  8. 雪ぼたん

    【和風】【デザート】

    雪にちなんだデザートを提案したく雪の降る土地、青森県名産の長芋を使用しました。大...

    SHIMOMURA

    雪ぼたん

  9. 緑黄色野菜とほうれんそうのロールケーキ

    【創作】【デザート】【60分】

    子供がまだ小さいので野菜を食べないため、野菜のケーキを作りました。調度1週間後が...

    ダイナミックキッチン＆バー 燦−SUN− OBPツインタワー店

    緑黄色野菜とほうれんそうのロールケーキ

  10. 自然薯のまんま茶汁

    【和風】【スープ・汁物】

    自分の実家の近所でもあり、焼き物の「砥部焼」の産地でもある。

    ダイナミックキッチン＆バー 燦−SUN− ヒルトンプラザウエスト店

    自然薯のまんま茶汁

  11. 大和牛のオムレツハンバーグ

    【洋風】【主菜】

    現在店舗でつかっている。

    ダイナミックキッチン＆バー 燦−SUN− ヒルトンプラザウエスト店

    大和牛のオムレツハンバーグ

  12. 活鯛の石焼き雑炊

    【和風】【ご飯もの】

    あつあつに熱した石釜で出汁が音をたて沸き、食欲をそそります。

    ダイナミックキッチン＆バー 燦−SUN− ヒルトンプラザウエスト店

    活鯛の石焼き雑炊

  13. （冷製）十五雑穀の押し飯　レバーネバーギブアップ

    【創作】【ご飯もの】【10分】

    夏バテや仕事の疲れがたまって、あまり食欲が無いとき、妊婦さんで温かいごはんが苦手...

    呑喰処 ブギウギ酒場

    （冷製）十五雑穀の押し飯　レバーネバーギブアップ

  14. お茶漬の未来予想図 ホッとする〜！

    【和風】【ご飯もの】【30分】

    魯山人のお茶漬けから現代版にアレンジした作品です！体にやさしい、おもいやりと、よ...

    呑喰処 ブギウギ酒場

    お茶漬の未来予想図 ホッとする〜！

  15. 日向赤鶏と地採れ野菜の蒸しサラダ、完熟マンゴーソース

    【洋風】【副菜】【20分】

    宮崎の産物はまさに食材遺産だと本気で思っています。その宮崎を代表する食材の鶏肉、...

    Soleil

    日向赤鶏と地採れ野菜の蒸しサラダ、完熟マンゴーソース

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土瓶と茶碗、おちょこのような湯呑の3点セットをプレゼントします。黒地に白線の模様で少し上品に見えるお茶漬けセットです。
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