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その他 の料理レシピ
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各国
マグロのフリットミルフィーユ仕立て、和洋ソースで
【和風】【主菜】【15分未満】
冷凍マグロを使った和洋風料理に仕上げて見ました。レアに仕上げたマグロのフリットを...
針テラス
フエ風網揚げ春巻き
【その他】【副菜】【30~45分】
「料理遺産」と聞いて、私はベトナムの伝統料理 “網揚げ春巻き” を継承したいと考...
ベトナム料理 フォンベト 新宿西口本店
自家製ティラミス ゴルゴンゾーラのムース仕立て 焼きりんご添え
【洋風】【デザート】【30~45分】
料理遺産と聞いて私は、伝統を守りつつもブラッシュアップされた料理と解釈しました。...
The Dining CHARLESTON CLUB
海老のTHAIハーブ揚げ マンゴースパイシーソース
【その他】【副菜】【15~30分】
料理遺産のテーマで私は母国でもあるタイの食文化を日本の後世にも伝えたいという思い...
ISARA
フォアグラ丼
【その他】【ご飯もの】【15~30分】
料理遺産と聞いて現在ある各国のすぐれた文化を残し、そして料理に対する発想力を 伝...
ISARA
韓辛つけ麺
【その他】【麺類】【15~30分】
日本でラーメン、特に現在つけ麺は立派な文化と思います。現状の中華のスープがメイン...
炭火焼肉三昧 遊煌
鶏ささみと梅肉の春巻き
【和風】【おつまみ】【15~30分】
料理遺産と聞いて、私は母がいつも作ってくれる「春巻き」をいつまでもあり続けて欲し...
雪月花 本館
ズワイガニのコロッケ ポン酢ジュレとカクテルソース
【洋風】【副菜】【15~30分】
今回のテーマ、料理遺産とは未来に残っていく料理。そこで作り手にとっても食べる側に...
個室炭火焼ダイニング 風香
長崎県雲仙スーパーポーク スペアリブのプラムと赤ワインで角煮風
【その他】【主菜】【45分以上】
昔、田舎のおばあちゃんが家族の健康を考えて、ハチミツの甘味で煮てくれた角煮をアレ...
Bistro Ku Dining
茄子のコンフィ ゴルゴンゾーラと焼あごのジュレミルフィーユ仕立て〜血のにじむ努力で〜
【洋風】【副菜】【45分以上】
まだまだ料理人として駆け出しの私には、今回のテーマ「料理遺産」は正直とても重いも...
Bistro Ku Dining
和風仕立てのティラミス
【洋風】【デザート】【45分以上】
最近では創作料理が大抵のお店で取り組んでいると思います。この先もまだまだ創作料理...
deep blue 横浜
房総の恵み(白い風に)
【和風】【おつまみ】【15分未満】
私は豆腐を伝えたいと思い住んでいる千葉の房総の食材を選びました。海の幸と山の幸を...
炉端幸房 炙りや 楽蔵
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今月の料理特集
【旬の冬野菜レシピ特集】
栄養豊富な旬の野菜をおいしく食べきるレシピをご紹介!
ランキング
(集計期間:2011/12/01~2011/12/31)
人気のレシピ
1位
つやつや黄金栗きんとん
2位
いり鶏
3位
筑前煮
人気の食材
1位
牛肉
2位
えび(海老)
3位
かに(蟹)
人気の料理
1位
マリネ
2位
カルパッチョ
3位
雑炊
食材ガイド
日本が世界一の消費国「うなぎ(鰻)」
食材ガイド一覧
基本の家庭料理
野菜のマリネのコツ
基本のレシピのコツ一挙紹介!
レシピ動画
鈴木広明シェフが登場!シェフとNanamiのSweet Kitchen
動画一覧
今月のプレゼント
フタがガラスの土鍋 2名様
フタを取らなくても様子が見えるので安心!?です。土鍋は蓄熱性が高いようで、余熱調理ができ省エネにもつながりますよ。大きさは8号サイズで、鍋料理にも使って下さいね。
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