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果実類の料理レシピ

シェフが考案した果実類のレシピ情報。シェフならではのアイデアや工夫がいっぱいの手軽に作れて美味しい料理レシピをご紹介しています。

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  1. 和の心-華らんまん-

    【和風】【デザート】【60分】

    和の伝統である「おせち」の具材をデザートにしました。最近は、おせちを手軽に買える...

    JR奈良駅前　個室　和食とお酒 やまと庵 大和郷土料理　北海道産豆乳100％使用豆腐料理

    和の心-華らんまん-

  2. 月見うさぎ

    【和風】【デザート】

    杏仁豆腐を和風にアレンジしました。ツルンとした口あたりと、もちっとした食感が絶妙...

    SHIMOMURA

    月見うさぎ

  3. 日向赤鶏と地採れ野菜の蒸しサラダ、完熟マンゴーソース

    【洋風】【副菜】【20分】

    宮崎の産物はまさに食材遺産だと本気で思っています。その宮崎を代表する食材の鶏肉、...

    Soleil

    日向赤鶏と地採れ野菜の蒸しサラダ、完熟マンゴーソース

  4. bebe(ﾍﾞﾍﾞ)〜練乳ムースとフレンチトースト・ふんわり綿飴とイチゴの帽子〜

    【洋風】【デザート】【50分】

    私は、料理遺産と聞いて、子供の頃に食べたおやつと楽しい想い出がよみがえるようなお...

    有機野菜と厳選素材のダイニング Ｓｖａｈａ（スワーハ）

    bebe(ﾍﾞﾍﾞ)〜練乳ムースとフレンチトースト・ふんわり綿飴とイチゴの帽子〜

  5. アボカドとココナッツミルクのムース仕立て　古代アステカ帝国からの贈り物

    【その他】【デザート】【30分】

    美肌効果や整腸効果があるアボカドと熱気を払いのどの渇きを癒す効能や強心作用といっ...

    地元産お魚とアジアご飯 アイワナドゥ岩戸

    アボカドとココナッツミルクのムース仕立て　古代アステカ帝国からの贈り物

  6. でべら（たまがんぞうびらめ）のレモンソース

    【その他】【副菜】【10分】

    地元の尾道で昔から名物とされているでべらと、私の故郷の島（しまなみ海道に浮かぶ島...

    たまがんぞう

    でべら（たまがんぞうびらめ）のレモンソース

  7. 尾道玉

    【和風】【おつまみ】【10分】

    尾道といえば、小魚ですが、小フグなど小魚を干す提供はあえて一般的ですが、柚子釜風...

    ベッチャーの胃ぶくろ

    尾道玉

  8. 完熟トマトの海鮮たっぷり紹興酒のジュレ梅肉風味

    【中華風】【副菜】【30分】

    完熟な甘いトマト1個を湯ムキし、中身をくり抜き器に見立てる事で女性に好まれる様、...

    美食同源中華 敦煌 広島西店

    完熟トマトの海鮮たっぷり紹興酒のジュレ梅肉風味

  9. ガトーショコラのパイ包み焼き

    【洋風】【デザート】【90分】

    ほろにがいガトーショコラをホワイトチョコのムースと共に、パイで包み焼きあげました...

    横浜 月

    ガトーショコラのパイ包み焼き

  10. 金目鯛と柚子煎茶のお茶漬け

    【和風】【スープ・汁物】【15分】

    ”自宅で味わえるｃａｆｅの味”をコンセプトに。店のコンセプトも、わが家を意識した...

    原宿 KOKORO CAFE

    金目鯛と柚子煎茶のお茶漬け

  11. じゃがじゃがバジル

    【その他】【おつまみ】【5分】

    テーマ料理遺産ということで、私は、焼鳥屋の未来に誇れる一品と思いこちらを提案しま...

    炭火焼鳥酒房おっ鳥家

    じゃがじゃがバジル

  12. 天むすロール

    【和風】【ご飯もの】【6分】

    私は、7年間アメリカ、ニューヨークの和食店に勤務しておりました。そこの店ではおも...

    新・和風ダイニング こぶ

    天むすロール

  13. マグロとアボガドの”ディップワサビSUSHI”

    【和風】【ご飯もの】【5分】

    料理遺産というお題でしたので僕は日本の伝統主食”寿司”をアレンジしたいと考えまし...

    魚和食 浜菜虎

    マグロとアボガドの”ディップワサビSUSHI”

  14. 野菜とフルーツの生春巻

    【和風】【副菜】【10分】

    最近、野菜ばなれがよく言われているので、野菜がにがてな人にも違和感なく食べやすい...

    酒肴や 魚忠錦店

    野菜とフルーツの生春巻

  15. 大和いものふわふわ蒸し　アボガトと帆立をのせて

    【和風】【主菜】【20分】

    テーマが料理遺産という事なので、昔、先輩に教った料理を自分なりに、アレンジしてみ...

    大かまど飯 寅福 名古屋松坂屋店

    大和いものふわふわ蒸し　アボガトと帆立をのせて

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