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豆類、種実類の料理レシピ

シェフが考案した豆類、種実類のレシピ情報。シェフならではのアイデアや工夫がいっぱいの手軽に作れて美味しい料理レシピをご紹介しています。

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  1. やんばる島豚のサルシッチャのゆば巻揚げ京野菜カポナータとアーモンドの香り

    【洋風】【主菜】【150分】

    私自身、京都を代表する湯葉・京野菜にふれ、京野菜はイタリア野菜に近い力強さがあり...

    まんざら亭 先斗町店

    やんばる島豚のサルシッチャのゆば巻揚げ京野菜カポナータとアーモンドの香り

  2. 和の心-華らんまん-

    【和風】【デザート】【60分】

    和の伝統である「おせち」の具材をデザートにしました。最近は、おせちを手軽に買える...

    JR奈良駅前　個室　和食とお酒 やまと庵 大和郷土料理　北海道産豆乳100％使用豆腐料理

    和の心-華らんまん-

  3. スパゲッティ湯葉ナーラと煎り大豆御飯

    【創作】【ご飯もの】

    食べるほどにコクの増す豆乳と湯葉を使用したパスタと残った豆乳スープでリゾット風に...

    鳥彩 新橋店

    スパゲッティ湯葉ナーラと煎り大豆御飯

  4. 豆麩饅頭

    【和風】【デザート】

    日本の郷土食材のお豆腐と生麩を使い新しい感覚のデザートを考えました。熊本の一部地...

    SHIMOMURA

    豆麩饅頭

  5. 京芋の納豆ピザ

    【洋風】【おつまみ】

    京芋だけの生地、これはなかなかない感じです。ドライ納豆と夢民社のブルーチーズ。一...

    ダイナミックキッチン＆バー 燦−SUN− OBPツインタワー店

    京芋の納豆ピザ

  6. 押し寿司の未来予想図 甘海老Ver．

    【和風】【ご飯もの】【40分】

    寿司の原点から、関西の箱寿司と北海道の握り寿司と、納豆巻きをミックス！甘海老と納...

    呑喰処 ブギウギ酒場

    押し寿司の未来予想図 甘海老Ver．

  7. 黒豆と麦茶のサバラン・ホワイトチョコのヴァシュランカプチーノ仕立て

    【洋風】【デザート】【120分】

    フランス伝統の味『サバラン』とアイスとメレンゲで作る『ヴァシュラン』を日本の誇る...

    ナチュラルセンスいのせ

    黒豆と麦茶のサバラン・ホワイトチョコのヴァシュランカプチーノ仕立て

  8. ＢＥＡＮＳ　豆乳のクリーム仕立て・鶏肉の旨味と共に

    【その他】【その他】【45分】

    体に重要な成分、必須アミノ酸をおいしく無駄なく摂取できるレシピです。私が伝えたい...

    アジアン セレクトダイニング

    ＢＥＡＮＳ　豆乳のクリーム仕立て・鶏肉の旨味と共に

  9. 丹波黒豆のポタージュとコンソメジュレ。和野菜と磯の香りパンケース詰め

    【洋風】【その他】【80分】

    料理遺産すなわち料理文化の継承と考え「洋」と「和」の文化の[対比」と「融合」を伝...

    神戸住吉 オーガニックカフェ TOKI

    丹波黒豆のポタージュとコンソメジュレ。和野菜と磯の香りパンケース詰め

  10. 鰻と山芋の湯葉包み、柚子風味のあったか御寿司､大地の恵みと

    【和風】【主菜】【30分】

    現在に至って語り継がれるている料理は数え切れない程有ると思います。マスコミ等が無...

    和風創作料理 旬香酒稲 Banzaiya ばんざいや

    鰻と山芋の湯葉包み、柚子風味のあったか御寿司､大地の恵みと

  11. ヘルシートマトポット、十六穀米ハンバーグ

    【洋風】【主菜】【30分】

    先代から長年にわたり引き継がれ、今もハンバーグの人気は衰えていません。先代の方々...

    OLD VINE

    ヘルシートマトポット、十六穀米ハンバーグ

  12. ゴマ香る　伝説の黒酢冷奴

    【洋風】【おつまみ】【60分】

    日本人に生まれてきてつくづく良かったと思える一品です。豆腐とゴマの共演です。個性...

    デザート・キッシュ＆ワイン 気軽で美味しいフランス料理のお店 Noix de Coco

    ゴマ香る　伝説の黒酢冷奴

  13. 鬼手長海老とおから豆富のチリソース

    【中華風】【主菜】【35分】

    珍しい鬼手長海老を海老の殻で出来た粉末を加えコクと風味を増したチリソースに、おか...

    美食同源中華 敦煌 山口周南店

    鬼手長海老とおから豆富のチリソース

  14. ポン酢仕上げのあっさり和風麻婆

    【和風】【主菜】【20分】

    温故知新をテーマに全く違う切り口から一皿を考案しました。あくまでしっかり中華らし...

    クワイエット カフェ

    ポン酢仕上げのあっさり和風麻婆

  15. 海鮮チリソースととろ湯葉をカリカリ焼きそばにのせて…

    【中華風】【麺類】【20分】

    店のコンセプトである京風をイメージし、チリソースととろ湯葉という反する食材を使い...

    京都鉄板焼き 丹波亭 新大久保店

    海鮮チリソースととろ湯葉をカリカリ焼きそばにのせて…

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