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穀類、いも類、きのこ類の料理レシピ

シェフが考案した穀類、いも類、きのこ類のレシピ情報。シェフならではのアイデアや工夫がいっぱいの手軽に作れて美味しい料理レシピをご紹介しています。

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  1. 色彩鯛めし

    【和風】【ご飯もの】【25分】

    私が4人の子を持つ親としていつも願うのは子供達の成長と幸せ。そして、豊かな心と感...

    コルポ デラ ストレーガ

    色彩鯛めし

  2. 鯛の親子のおこわロール　〜さくらとよもぎの薫りを楽しんで〜

    【創作】【ご飯もの】【40分】

    お父さんの誕生日に、大人も子供も楽しめるお祝いの一品として考えました。表面を焼き...

    JR奈良駅前　個室　和食とお酒 やまと庵 大和郷土料理　北海道産豆乳100％使用豆腐料理

    鯛の親子のおこわロール　〜さくらとよもぎの薫りを楽しんで〜

  3. 和の心-華らんまん-

    【和風】【デザート】【60分】

    和の伝統である「おせち」の具材をデザートにしました。最近は、おせちを手軽に買える...

    JR奈良駅前　個室　和食とお酒 やまと庵 大和郷土料理　北海道産豆乳100％使用豆腐料理

    和の心-華らんまん-

  4. お米ピザ−大和モダン

    【創作】【ご飯もの】

    食材の起用理由として、普段地元でもあまり食卓にあがることの少ない「古代米」を相性...

    JR奈良駅前　個室　和食とお酒 やまと庵 大和郷土料理　北海道産豆乳100％使用豆腐料理

    お米ピザ−大和モダン

  5. 北海道パスタ

    【創作】【麺類】

    北海道に一度も行ったことがない九州出身の自分だからこそ考えられる「未来の郷土料理...

    Dining Bar One Heart

    北海道パスタ

  6. 淀大根と抹茶のリゾット

    【その他】【その他】

    ・淀大根の甘さと、抹茶独特のにがみに興味を持ち、起用しました。・大根の甘さと食感...

    イタリア料理 オステリア ガウダンテ 神戸ハーバーランド店

    淀大根と抹茶のリゾット

  7. CAPELLINI AI CINQUE SENSI〜五感を刺激するグリル野菜とスモークトマトの冷たいパスタ〜

    【洋風】【麺類】

    テーマは「五感で味わう」。味覚はもちろん見た目の美しさはスモークトマトの香り。器...

    イタリア料理 オステリア ガウダンテ 神戸ハーバーランド店

    CAPELLINI AI CINQUE SENSI〜五感を刺激するグリル野菜とスモークトマトの冷たいパスタ〜

  8. プリプリエビとレタスのジェノベーゼクリームスパゲティー

    【洋風】【主菜】【5分】

    食感を生かした作品です。レタスとエビのマッチングを中国料理からヒントを得て作りま...

    カジュアルイタリアン ピアンタ 板橋

    プリプリエビとレタスのジェノベーゼクリームスパゲティー

  9. 黒珠〜こだま〜

    【和風】【主菜】【30分】

    未知の世界を料理で表現しました。入学や就職など新しい世界に飛び込む人達のお祝の席...

    SHIMOMURA

    黒珠〜こだま〜

  10. 雪ぼたん

    【和風】【デザート】

    雪にちなんだデザートを提案したく雪の降る土地、青森県名産の長芋を使用しました。大...

    SHIMOMURA

    雪ぼたん

  11. 白影　〜和風ニョッキ〜

    【和風】【副菜】

    今までにない味を意識して考えた時この料理が生まれました。ゴンゴンゾーラの風味と大...

    SHIMOMURA

    白影　〜和風ニョッキ〜

  12. げんこつ芋

    【和風】【副菜】

    見た目のインパクトとは反対に口に入れた時とても安心できる味です。ごくあたり前の相...

    SHIMOMURA

    げんこつ芋

  13. 京芋の納豆ピザ

    【洋風】【おつまみ】

    京芋だけの生地、これはなかなかない感じです。ドライ納豆と夢民社のブルーチーズ。一...

    ダイナミックキッチン＆バー 燦−SUN− OBPツインタワー店

    京芋の納豆ピザ

  14. 自然薯のフルーツ大福

    【和風】【デザート】

    私の実家の近くで、これからこの産物を地域に広げていこうとしているため。あと「砥部...

    ダイナミックキッチン＆バー 燦−SUN− ヒルトンプラザウエスト店

    自然薯のフルーツ大福

  15. 自然薯のまんま茶汁

    【和風】【スープ・汁物】

    自分の実家の近所でもあり、焼き物の「砥部焼」の産地でもある。

    ダイナミックキッチン＆バー 燦−SUN− ヒルトンプラザウエスト店

    自然薯のまんま茶汁

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