コンテスト応募 の料理レシピ

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フキ味噌とフキノトウの天ぷら 
【和風】【副菜】【30~45分】
先日、自生しているフキノトウを採りに行った時に思った事ですが、私が当たり前の様に...
トラットリア ラ・ベルデ
至福の白レバー パテ ブルーベリージャム添え 
【洋風】【おつまみ】【15~30分】
この作品は、私が以前働いていた店のメニューを私なりにアレンジを加えて出来たもので...
今も昔や
天むすロール 
【和風】【ご飯もの】【15分未満】
私は、7年間アメリカ、ニューヨークの和食店に勤務しておりました。そこの店ではおも...
新・和風ダイニング こぶ
魚市場を詰め込んだラビオリ シチリア風 
【洋風】【麺類】【45分以上】
今回のテーマを見て、ある1枚の写真を思い出しました。それは数年前の修行先イタリア...
REALISTA
水煮豆花 
【中華風】【主菜】【30~45分】
このテーマを聞いて、私は四川料理の銘菜を継承したいと考えました。四川料理の中でも...
横浜中華街 重慶飯店 名古屋店
自家製パン 
【洋風】【主菜】【45分以上】
毎日少量ずつ仕込みをしている。自家製のパンです。このパンは当店で、いつの間にか1...
VENEDICT DINER
梅じそユッケ 
【その他】【副菜】【15分未満】
当店は、焼肉屋のためこってりとしたメニューが多い中もっと女性や年配の方にも、新鮮...
焼肉酒房 ジョッキ家
マグロとアボガドの”ディップワサビSUSHI” 
【和風】【ご飯もの】【15分未満】
料理遺産というお題でしたので僕は日本の伝統主食”寿司”をアレンジしたいと考えまし...
魚の蔵 浜菜虎
野菜とフルーツの生春巻 
【和風】【副菜】【15分未満】
最近、野菜ばなれがよく言われているので、野菜がにがてな人にも違和感なく食べやすい...
酒肴や 魚忠錦店
筍まんじゅうの湯葉包み銀餡がけ 
【和風】【副菜】【15~30分】
筍を作ったのは、自分が好きな食材だということと、水煮でしらら季節をとわず年中手に...
酒肴や 魚忠錦店
大和いものふわふわ蒸し アボガトと帆立をのせて 
【和風】【主菜】【15~30分】
テーマが料理遺産という事なので、昔、先輩に教った料理を自分なりに、アレンジしてみ...
大かまど飯 寅福 名古屋松坂屋店
飛騨牛タタキえごま和えかくや漬添え 
【和風】【おつまみ】【30~45分】
料理遺産と聞いて私は漬物を継承したいと考えました。漬物は古くから日本の食文化にか...
岐阜ワシントンホテルプラザ 銀座八丁
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