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洋風の料理レシピ

シェフが考案した洋風のレシピ情報。シェフならではのアイデアや工夫がいっぱいの手軽に作れて美味しい料理レシピをご紹介しています。

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  1. 磯の香り漂う薄く焼いたチーズリゾット

    【洋風】【おつまみ】【30分】

    使う食材が米でありながらお酒のつまみになる一品だと思い、またチーズ、生のりの香り...

    焼酎・地酒 雑魚料理 赤坂 海千 umi−sen 〜大人の居酒屋・隠れ家個室

    磯の香り漂う薄く焼いたチーズリゾット

  2. 未来に残したい銘豚 〜サルティンポッカ風に〜

    【洋風】【主菜】【20分】

    今回自分の知っているとてもお味しい豚肉「越後魚沼健康豚」を使い、肉の味を楽しめる...

    美肌コラーゲン鍋 豚しゃぶしゃぶ ＧＩＮＺＡ春夏秋豚

    未来に残したい銘豚 〜サルティンポッカ風に〜

  3. Big-Pig 〜田舎者のサクセスストーリー〜

    【洋風】【ご飯もの】【720分】

    欧米では田舎者の事を俗語でPig(豚)と言われている事があるそうです。田舎者の我...

    美肌コラーゲン鍋 豚しゃぶしゃぶ ＧＩＮＺＡ春夏秋豚

    Big-Pig 〜田舎者のサクセスストーリー〜

  4. 越後魚沼健康豚のミルフィーユ　サワークリーム添え

    【洋風】【副菜】【30分】

    自分達が自信を持ってお客様に提供している越後魚沼健康豚の豚本来のあま味をかぼちゃ...

    美肌コラーゲン鍋 豚しゃぶしゃぶ 春夏秋豚 赤坂本店

    越後魚沼健康豚のミルフィーユ　サワークリーム添え

  5. 豚バラ肉のトロトロビール煮、サツマイモのパルマンティエ風　パルミジャーノのクロカンテ、ヨーグルト、リンゴのピュレ添え

    【洋風】【主菜】【95分】

    料理遺産ときいて思ったこと1.家庭で親しまれている 2.余り物を使って作れる 3...

    ホテル第一イン池袋 レストラン「ピノ」

    豚バラ肉のトロトロビール煮、サツマイモのパルマンティエ風　パルミジャーノのクロカンテ、ヨーグルト、リンゴのピュレ添え

  6. イサキのポアレ ウドとフキ添え 肝のバターソース

    【洋風】【主菜】【20分】

    フキとウドは、数少ない日本原産の野菜です。今回使用のフキは、200年以上前に知多...

    ＢＲＡＳＳＥＲＩＥ 菜厨瑠 -なちゅーる-

    イサキのポアレ ウドとフキ添え 肝のバターソース

  7. オマール海老と帆立貝のソテーエピス風味

    【洋風】【主菜】【40分】

    今回のテーマが料理遺産（未来に誇れる料理）なので、最初に日本人の繊細さを前面に出...

    ＢＲＡＳＳＥＲＩＥ 菜厨瑠 -なちゅーる-

    オマール海老と帆立貝のソテーエピス風味

  8. 狭山の紅茶とドライフルーツのリゾット パフライスのカネーデルリ オレンジでまとめて…

    【洋風】【デザート】【40分】

    古来より日本の主食であった米をイタリア料理の技法を用いて様々な形に変化させました...

    Trattoria Azzurri

    狭山の紅茶とドライフルーツのリゾット パフライスのカネーデルリ オレンジでまとめて…

  9. ハイカラ味噌ハムカツ

    【洋風】【おつまみ】【60分】

    昔からある定番メニューの一つであるハムカツを少しアレンジし名古屋の味噌カツをヒン...

    味市場 くろしお 新宿東口３号店

    ハイカラ味噌ハムカツ

  10. Ｔo　ｔhe Ｐeacheｓ

    【洋風】【デザート】【90分】

    今までにないパフェを食べてもらいたいと思い、考えました。桃を使ったパフェで、砂糖...

    TO THE HERBS 成城学園店

    Ｔo　ｔhe Ｐeacheｓ

  11. ピーチプリンセス

    【洋風】【デザート】【60分】

    何か桃を使ってのデザートはできないかというところから始まりました。そこで現在店で...

    TO THE HERBS 成城学園店

    ピーチプリンセス

  12. 大山地鶏ササミのスモークと青森県田子産にんにくのコンフィ　ゴルゴンゾーラのソースで

    【洋風】【副菜】【20分】

    料理遺産、このテーマでまず思ったことは、何を後世に残したいかということでした。私...

    葡萄とお肉のビストロ ヴァン ブリュレ

    大山地鶏ササミのスモークと青森県田子産にんにくのコンフィ　ゴルゴンゾーラのソースで

  13. 白ゴマスコーンとピンクバナナムース

    【洋風】【デザート】【30分】

    世界中の良い物、技術をとり入れては、日本独自の感受性豊かなものに変換する事が出来...

    カジュアルイタリアン ピアンタ 仲宿

    白ゴマスコーンとピンクバナナムース

  14. 辛子明太とツナの味噌クリームパスタ

    【洋風】【麺類】【9分】

    料理の世界に入り2年3ヶ月という月日がたちこの話しを聞きました。まだまだ何ができ...

    カジュアルイタリアン ピアンタ 仲宿

    辛子明太とツナの味噌クリームパスタ

  15. あかざ海老のミ・キュイ 菜園見立て

    【洋風】【その他】【40分】

    鶏肉のソース又はフロマージュテッドのソースとしても有効な伝統的ソースを現代的に解...

    ＮＯＳ 恵比寿

    あかざ海老のミ・キュイ 菜園見立て

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