ぐるなびレシピ
ぐるなびシェフ BEST OF MENU「料理遺産～未来に誇れる料理～」の料理レシピ

ぐるなびシェフ BEST OF MENU「料理遺産～未来に誇れる料理～」の料理レシピ

ぐるなびシェフ BEST OF MENU「料理遺産～未来に誇れる料理～」に出品されたレシピ情報。ぐるなびが主催する料理コンテストのためにシェフが考案したアイデアや工夫がいっぱいの本格料理レシピをご紹介します。

検索結果: 804件

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色彩鯛めし
【和風】【ご飯もの】【25分】
私が4人の子を持つ親としていつも願うのは子供達の成長と幸せ。そして、豊かな心と感...

コルポデラストレーガ
京風ぷでぃんぐ〜子供たちへ〜
【その他】【デザート】【80分】
何を伝えていきたいか…飲食店では技や知識を次の世代へと教える事は当り前の事だと思...

まんざら亭先斗町店
やんばる島豚のサルシッチャのゆば巻揚げ京野菜カポナータとアーモンドの香り
【洋風】【主菜】【150分】
私自身、京都を代表する湯葉・京野菜にふれ、京野菜はイタリア野菜に近い力強さがあり...

まんざら亭先斗町店
すっぽんの茶碗蒸し〜上にも琥珀色すっぽんあんを〜
【和風】【主菜】【70分】
私はすっぽんの出汁を使る際、付きっきりでアクを引き、出汁を濁らさないようにします...

まんざら亭先斗町店
プリプリエビとレタスのジェノベーゼクリームスパゲティー
【洋風】【主菜】【5分】
食感を生かした作品です。レタスとエビのマッチングを中国料理からヒントを得て作りま...

カジュアルイタリアンピアンタ板橋
帆立と若布の押しかて飯〜伊太れり創せりで伊和感〜
【洋風】【ご飯もの】【180分】
本来、かて飯は年貢で収めすぎて白米が少なく少しでも食いつなぐ為に、白米を、なにか...

呑喰処ブギウギ酒場
お茶漬の未来予想図ホッとする〜！
【和風】【ご飯もの】【30分】
魯山人のお茶漬けから現代版にアレンジした作品です！体にやさしい、おもいやりと、よ...

呑喰処ブギウギ酒場
押し寿司の未来予想図甘海老Ver．
【和風】【ご飯もの】【40分】
寿司の原点から、関西の箱寿司と北海道の握り寿司と、納豆巻きをミックス！甘海老と納...

呑喰処ブギウギ酒場
押し寿司の未来予想図　穴子Ｖｅｒ
【和風】【ご飯もの】【120分】
定番の穴子の押し寿司を原点からの創作料理として新しい形で表現しました。煮穴子が定...

呑喰処ブギウギ酒場
タスマニア産サーモンの塩昆布風味グリーンマスタードソース
【洋風】【主菜】【15分】
鉄板焼で表現出来る料理遺産とはと考え今、お店で提供している今回の料理を出品してみ...

1129 by Ogawa Chikusan 恵比寿店
黒豆と麦茶のサバラン・ホワイトチョコのヴァシュランカプチーノ仕立て
【洋風】【デザート】【120分】
フランス伝統の味『サバラン』とアイスとメレンゲで作る『ヴァシュラン』を日本の誇る...

ナチュラルセンスいのせ
日向赤鶏と地採れ野菜の蒸しサラダ、完熟マンゴーソース
【洋風】【副菜】【20分】
宮崎の産物はまさに食材遺産だと本気で思っています。その宮崎を代表する食材の鶏肉、...

Soleil
Japone
【洋風】【デザート】【180分】
料理遺産と聞いて日本を連想しました。いろいろな国の料理が注目される中、日本の食に...

カジュアルダイニングフリュティエ
朝の香り
【洋風】【ご飯もの】【30分】
料理遺産として未来に残したいものは日本の朝食文化です。近年核家族化が進み、各家庭...

ＣｕｃｉｎａＩｔａｌｉａｎａＬａＦｅｎｉｃｅ（ラ・フェニーチェ）
ＢＥＡＮＳ　豆乳のクリーム仕立て・鶏肉の旨味と共に
【その他】【その他】【45分】
体に重要な成分、必須アミノ酸をおいしく無駄なく摂取できるレシピです。私が伝えたい...

アジアンセレクトダイニング