野菜　おつまみの料理レシピ

キャベツのコロッケ・バルサミコオリーブソース

以前一緒に働かせてもらったシェフが考えたキャベツのコロッケです。今回は、私なりに...

野菜・チーズフォンデュ・ワイン・個室・カップルシート ＷaＺa 新宿

未来のお漬物

新しい女性にも人気の一口大の漬けものです。見た目、味ともに最高です。

Japanese Dining しのや

小海老とアボガドのサラダ仕立て

海の幸と山の幸のコラボレーション作品。赤いトマトの宝石箱（かご）の中に、赤（小海...

銀座 ぶしょん

米粉を使った関西風お好み焼ロール

料理遺産ということで私は、日本人としてやはり"米"を受け継いでいかねばならない。...

焼酎・地酒と個室・手作り和食 魚・魚・魚 （うお・みっつ）麹町店 〜板前手作りの魚料理と地酒の銘酒！

若鶏の薬膳スパイスソース炒め

今回の料理遺産に出品させて頂いた理由は当店の薬膳火鍋の赤いスープの麻辣湯には辛い...

銀座 酒場 ばちや 有楽町駅前店 〜当日予約OK　宴会　飲み会　駅近　歓送迎会　食事会

パリパリ小ピザ

当店ではイカの塩辛を作っており、その時にどうしても下足が余ってしまい活用方法を考...

和DINING BAR すてふぁにー

小松菜とうす揚げと天然鯛の酒粕煮

私は甘酒や、粕汁が大好きで、あまり食卓などにならばない酒粕で、お客様に食べてもら...

祇園 たかしるや

ヤンルーのシソ巻き焼き

ヤンルー（羊肉）は、日本では牛肉、豚肉、鳥肉などに比べ、知名度は低いですが、西安...

西安料理 張家 恵比寿店