魚介類、海藻類 洋風の料理レシピ
シェフが考案した魚介類、海藻類 洋風のレシピ情報。シェフならではのアイデアや工夫がいっぱいの手軽に作れて美味しい料理レシピをご紹介しています。
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【洋風】【主菜】【5分】
食感を生かした作品です。レタスとエビのマッチングを中国料理からヒントを得て作りま...
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【洋風】【主菜】【15分】
鉄板焼で表現出来る料理遺産とはと考え今、お店で提供している今回の料理を出品してみ...
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【洋風】【ご飯もの】【30分】
料理遺産として未来に残したいものは日本の朝食文化です。近年核家族化が進み、各家庭...
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【洋風】【スープ・汁物】【90分】
料理遺産というテーマで、すぐ雑煮を思い起こしました。京都育ちの私の一番のおふくろ...
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【洋風】【おつまみ】【60分】
日本人に生まれてきてつくづく良かったと思える一品です。豆腐とゴマの共演です。個性...
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【洋風】【主菜】【40分】
ワカメの風味をパンナコッタにして、ワカメの風味のするものはどうかなと思ってやって...
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トリュフとタラバ蟹入りポワロー葱のフラン、有機野菜とフランス産ホワイトアスパラ添え
【洋風】【その他】【60分】フランス料理にかかせないポワロー葱。そんな名脇役のポワロー葱をメイン食材とし、そ...
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【洋風】【副菜】【5分】
メキシコ料理に使われるセビーチェソース(野菜の酢漬けハラペーニョ入りソース)にな...
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【洋風】【麺類】【45分】
今回のテーマを見て、ある1枚の写真を思い出しました。それは数年前の修行先イタリア...
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