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魚介類、海藻類 おつまみの料理レシピ

シェフが考案した魚介類、海藻類 おつまみのレシピ情報。シェフならではのアイデアや工夫がいっぱいの手軽に作れて美味しい料理レシピをご紹介しています。

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  1. ゴマ香る 伝説の黒酢冷奴

    【洋風】【おつまみ】【60分】

    日本人に生まれてきてつくづく良かったと思える一品です。豆腐とゴマの共演です。個性...

    デザート・キッシュ&ワイン 気軽で美味しいフランス料理のお店 Noix de Coco

    ゴマ香る 伝説の黒酢冷奴

  2. 尾道玉

    【和風】【おつまみ】【10分】

    尾道といえば、小魚ですが、小フグなど小魚を干す提供はあえて一般的ですが、柚子釜風...

    ベッチャーの胃ぶくろ

    尾道玉

  3. 5種類のよくばりコロッケ

    【和風】【おつまみ】【515分】

    料理遺産と聞いて、私は学生の時に食べていたコロッケを未来に残したいと考えました。...

    全国特選素材とこだわり料理の店 雪月花 本館

    5種類のよくばりコロッケ

  4. 房総の恵み(白い風に)

    【和風】【おつまみ】【10分】

    私は豆腐を伝えたいと思い住んでいる千葉の房総の食材を選びました。海の幸と山の幸を...

    炉端幸房 炙りや 楽蔵

    房総の恵み(白い風に)

  5. 小海老とアボガドのサラダ仕立て

    【洋風】【おつまみ】【10分】

    海の幸と山の幸のコラボレーション作品。赤いトマトの宝石箱(かご)の中に、赤(小海...

    銀座 ぶしょん

    小海老とアボガドのサラダ仕立て

  6. 車海老 Al Mojo De Ajo

    【その他】【おつまみ】【40分】

    私は、自分の大好物であるメキシコの定番アペタイザー「カマローネス・アル・モホ・デ...

    メキシコ料理 タコス&ブリトー ロス ボラチョス 蕨店

    車海老 Al Mojo De Ajo

  7. 磯の香り漂う薄く焼いたチーズリゾット

    【洋風】【おつまみ】【30分】

    使う食材が米でありながらお酒のつまみになる一品だと思い、またチーズ、生のりの香り...

    焼酎・地酒 雑魚料理 赤坂 海千 umi−sen 〜大人の居酒屋・隠れ家個室

    磯の香り漂う薄く焼いたチーズリゾット

  8. パリパリ小ピザ

    【洋風】【おつまみ】【20分】

    当店ではイカの塩辛を作っており、その時にどうしても下足が余ってしまい活用方法を考...

    和DINING BAR すてふぁにー

    パリパリ小ピザ

  9. 小松菜とうす揚げと天然鯛の酒粕煮

    【和風】【おつまみ】【5分】

    私は甘酒や、粕汁が大好きで、あまり食卓などにならばない酒粕で、お客様に食べてもら...

    祇園 たかしるや

    小松菜とうす揚げと天然鯛の酒粕煮

  10. 海鮮餃子の春蒸し

    【和風】【おつまみ】【10分】

    料理遺産というテーマを聞いた時に私は和食を継承したいと考えました。和食といえば魚...

    博多餃子房603

    海鮮餃子の春蒸し

  11. サーモニオン

    【和風】【おつまみ】【8分】

    サーモンの旨みを片栗粉で閉じ込めて、玉ネギをゴマ油でいため、素材の旨みを引き出し...

    music&bar Sweet

    サーモニオン

  12. 海老しんじょのふかふか幸せしゅうまい 木の子と昆布のクリームソース

    【その他】【おつまみ】【30分】

    今回のテーマ「料理遺産」をいただいて「郷土」と「永遠」という二つの切り口が思いつ...

    菜’s enak

    海老しんじょのふかふか幸せしゅうまい 木の子と昆布のクリームソース

  13. 水ダコのあぶりカルパッチョ、ガーリックアイオリソース

    【その他】【おつまみ】【7分】

    カルパッチョを自分なりにアレンジをしてガスバーナーであぶることにより、ガーリック...

    Beach−Side Restaurant subLime 吉祥寺北町店

    水ダコのあぶりカルパッチョ、ガーリックアイオリソース

  14. マグロのマリネ梅干ソース 青リンゴとミョウガ和え

    【その他】【おつまみ】【15分】

    簡単に入手でき「和」の食材でありながら、組み合わせることで斬新なテイストに仕上が...

    The White Fox Wine Bar and Restaurant

    マグロのマリネ梅干ソース 青リンゴとミョウガ和え

  15. 明太子とすり身の磯辺揚げ

    【和風】【おつまみ】【30分】

    料理長からぐるなびキャンペーンで佐賀のりを使用した料理をとの事で色々考えた結果、...

    渋谷 秀

    明太子とすり身の磯辺揚げ

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