魚介類、海藻類 その他 の料理レシピ

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定年鯛食 祝膳 
【和風】【その他】【15〜30分】
年配の方への食事なので海の幸を中心にヘルシーでメデタイ食材を使用しました。
Dynamic Kitchen & Bar 燦 ヒルトンプラザウェスト店
丹波黒豆のポタージュとコンソメジュレ。和野菜と磯の香りパンケース詰め 
【洋風】【その他】【45分以上】
料理遺産すなわち料理文化の継承と考え「洋」と「和」の文化の[対比」と「融合」を伝...
神戸住吉 オーガニックカフェ TOKI
鱧と空豆寄せ 〜とうもろこしのすり流し〜 
【和風】【その他】【45分以上】
料理遺産という課題で私が先行したのは日本料理に深い歴史のある、鱧の骨切りという伝...
ごま屋 ちゅう兵衛 LABI千里店
トリュフとタラバ蟹入りポワロー葱のフラン、有機野菜とフランス産ホワイトアスパラ添え 
【洋風】【その他】【45分以上】
フランス料理にかかせないポワロー葱。そんな名脇役のポワロー葱をメイン食材とし、そ...
フランス料理 ラ・シャンス東京 Restaurant Francais ―La Chance TOKIO―
淡路産飯ダコのスパゲッティー カルトッチョ 
【洋風】【その他】【15~30分】
2月から、3月中旬までしか、飯(卵)が入っている淡路産の飯ダコと、その期間美味し...
神戸屋レストラン 芦屋店
フレンチ風寄せ鍋 
【その他】【その他】【45分以上】
料理遺産というテーマで未来に残したい物は「共存」です。鍋は地球をイメージし海産物...
神戸牛ステーキ 三宮 グリルド神戸
鮒寿しにぎり 
【和風】【その他】【15分未満】
鮒寿しは古く大陸より伝わった発酵料理法を近江の風土に合わせて改良・伝承してきたも...
ひさご寿し
あんきもとアボカドのなめこ合え アボカドソース 
【中華風】【その他】【30~45分】
ちょっとおしゃれで印象に残る変わった中華が食べたいと思った時、自分ならどういう物...
中国飯店 代官山 花壇
野菜たっぷり魚刺 
【和風】【その他】【15分未満】
未来に誇れる料理ということで。 魚刺は、どこにいっても大根妻に大葉に花穂という盛...
日本橋 日山
生湯葉、生雲丹、温泉玉子の冷菜 
【和風】【その他】【45分以上】
数年前に北海道で塩水生雲丹を初めて食べた時に、雲丹の旨味、甘味を引き出すには、塩...
新和食 るちあ
あかざ海老のミ・キュイ 菜園見立て 
【洋風】【その他】【30~45分】
鶏肉のソース又はフロマージュテッドのソースとしても有効な伝統的ソースを現代的に解...
NOS 恵比寿
穴子のグリル 温かい野菜のマリネと共に バルサミコソースで 
【洋風】【その他】【15分未満】
以前来ていただいたお客様に『ご飯は食べて来たから、軽目の前菜をください』という事...
ビストロ エ ヴァン ペトロ
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今月の料理特集
ランキング
(集計期間:2011/12/01~2011/12/31)
人気のレシピ
  1. 1位 つやつや黄金栗きんとん
  2. 2位 いり鶏
  3. 3位 筑前煮
人気の食材
  1. 1位牛肉
  2. 2位えび(海老)
  3. 3位かに(蟹)
人気の料理
  1. 1位 マリネ
  2. 2位 カルパッチョ
  3. 3位 雑炊
今月のおすすめレシピ レシピカレンダー 
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