肉類、卵類　おつまみの料理レシピ

スパイシーチキングラタン

当店にはスリランカ人の留学生がおります。賄いで１度カレーを作ってもらいました。初...

旬食彩酒　おまちどう

やわらか牛スジの唐揚げ

テーマを聞いて色々考えた結果自分にとっての料理遺産は、家庭でも簡単に作れてお酒に...

ええあんばい

鶏ささみと梅肉の春巻き

料理遺産と聞いて、私は母がいつも作ってくれる「春巻き」をいつまでもあり続けて欲し...

全国特選素材とこだわり料理の店 雪月花 本館

茶碗蒸し 皮蛋（蛋皮入り）のせ

タマゴを使った和食と中国料理をどのように見せるかがポイントだと思います

野菜ソムリエと 漢方アドバイザーの中華 笑龍 シブヤ西武店

鶏チャーシューと五色野菜添え 黄身辛子掛け

鶏料理の店なので、店でも出せる物として、考えました。自分は、煮物系が好きなので、...

名古屋コーチン 銀座 縁

ラム薫る豚と野菜の幽庵焼き

未来に残したい料理遺産ということで、私は昔から伝わる食材の保存方法と、醤油を使う...

焼酎・地酒 雑魚料理 赤坂 海千 umi−sen 〜大人の居酒屋・隠れ家個室

豆乳さっぱりフォンデュー

“和”を活かして“洋”とのコラボレーションの実現に挑戦しました。　豆乳の香りを残...

新宿 活豚料理 ｉｎｔｏｎ

昔どうふの辛肉ミソのせ

麻婆豆腐をソフトに食べていただける様に考案いたしました。豆腐には、主張が少ない割...

西安料理 張家 恵比寿店