その他　麺類の料理レシピ

亜細亜ラーメン 〜 タイエッセンス トムヤム風味 〜

一過性のブームで終わることなく、今後幅広い業態で提供していただけるように、キチン...

クワイエット カフェ

韓辛つけ麺

日本でラーメン、特に現在つけ麺は立派な文化と思います。現状の中華のスープがメイン...

炭火焼肉三昧 遊煌

サラダ感覚和え担々麺

日本に担々麺を広めた店四川飯店で働き、日本独自な汁そばで浸透し、やがて本場の味も...

四川料理 池袋 四川飯店

フォワグラと天王寺蕪のリングイネ・焦がし葱仕立て

フォワグラのペーストとカツオ出汁を合わせた新しい感覚の和風パスタです。そのフォワ...

SHIMOMURA

冷製　玄米粉の平切り麺　里芋のすり流しと野菜の黒酢マリネと共に　〜焼唐辛子味噌を添えて〜

私は料理遺産と聞いて料理を残していく前に、安全安心な食材を残していける環境が続い...

有機野菜と厳選素材のダイニング Ｓｖａｈａ（スワーハ）

五島うどんの蒸し鶏と水菜の和風ペペロンチーノ〜柚子胡椒風味〜

店で五島うどんを使いアレンジしてパスタ調理をしています。店ではわさびを使い調理し...

JAPANESE DINING + 焼酎BARあんとれ 銀座店

三陸カキとオータムポエムのクリームフェットチーネ〜生ハムのせ

岩手の食材、カキ、菜花を中心に季節感のある、あたたかみのあるパスタに仕上げました...

ビアレストラン アリーブ 盛岡店

和風爽涼パスタ「梅の華」

私と南高梅との出会いは自由ヶ丘の小さな梅干屋でした。店の小さなおばあさんの話しで...

TO THE HERBS たまプラーザ店