その他　副菜の料理レシピ

萌月〜ほおづき〜

萌月と書いてほおづきと読ませます。草木が芽吹く様子を祝い事にたとえ、また見た目か...

SHIMOMURA

フキ味噌とフキノトウの天ぷら

先日、自生しているフキノトウを採りに行った時に思った事ですが、私が当たり前の様に...

トラットリア ラ・ベルデ

しめじとほうれん草のスフレ 味噌ソース仕立て

日本の代表的な調味料であり、昔から私達の食生活にはかかせない味噌。洋風料理にも使...

トラットリア パパミラノ サピアタワー店

フエ風網揚げ春巻き

「料理遺産」と聞いて、私はベトナムの伝統料理　“網揚げ春巻き”　を継承したいと考...

ベトナム料理フォンベト 新宿西口本店

ズワイガニのコロッケ　ポン酢ジュレとカクテルソース

今回のテーマ、料理遺産とは未来に残っていく料理。そこで作り手にとっても食べる側に...

個室炭火焼ダイニング 風香

くるみ豆腐

料理遺産というテーマを聞いて、地元の郷土料理を継承したいと考えました。昔ながらの...

炉端幸房 炙りや 楽蔵

なめろうミルフィーユ

料理遺産と聞いて、私はあじのなめろうを継承したいと考えました。千葉で料理をやって...

大人の隠れ家空間 村さ来 千葉銀座店 カラオケ付き宴会個室

牛の美肌コラーゲン寄せ

場所柄、女性のお客様が多いので、お肌にいい物をと思い、考えた料理です。牛のアキレ...

割烹 海山