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乳製品　副菜の料理レシピ

シェフが考案した乳製品　副菜のレシピ情報。シェフならではのアイデアや工夫がいっぱいの手軽に作れて美味しい料理レシピをご紹介しています。

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  1. 萌月〜ほおづき〜

    【創作】【副菜】【30分】

    萌月と書いてほおづきと読ませます。草木が芽吹く様子を祝い事にたとえ、また見た目か...

    SHIMOMURA

    萌月〜ほおづき〜

  2. 和牛のフォワグラ包み、淡色クリームポンズかけ

    【創作】【副菜】【30分】

    ポンズの新しい食べ方です。生クリームで割ることで、とてもまろやかになり、しゃぶし...

    SHIMOMURA

    和牛のフォワグラ包み、淡色クリームポンズかけ

  3. 白影　〜和風ニョッキ〜

    【和風】【副菜】

    今までにない味を意識して考えた時この料理が生まれました。ゴンゴンゾーラの風味と大...

    SHIMOMURA

    白影　〜和風ニョッキ〜

  4. 大根の発酵バター煮

    【和風】【副菜】

    洋風のフロフキ大根をイメージして作りました。発酵バターのコクと鶏スープの旨煮がし...

    SHIMOMURA

    大根の発酵バター煮

  5. 赤い月

    【洋風】【副菜】

    人気メニューのカプレーゼをオリジナルの調理法で作りました。見た目も興味をそそる様...

    SHIMOMURA

    赤い月

  6. 新筍と白海老のブルーチーズ団子

    【和風】【副菜】

    これからの旬の食材と白海老のプリプリ感。そして夢民社のチーズ。ここのブルーチーズ...

    ダイナミックキッチン＆バー 燦−SUN− OBPツインタワー店

    新筍と白海老のブルーチーズ団子

  7. モッツァレラチーズと春の根菜の揚げ出し

    【和風】【副菜】【10分】

    春を感じさせる菜の花等の食材を使い、モッツァレラチーズのモチッとした食感をお楽し...

    もつ鍋 和 dining 笑 川崎店

    モッツァレラチーズと春の根菜の揚げ出し

  8. 白胡麻豆冨

    【和風】【副菜】【90分】

    料理遺産と聞いて、私は”手造りの旨み”を、これからも守っていきたいと思い、シンプ...

    立呑み さくっとばんざい

    白胡麻豆冨

  9. 茄子のコンフィ ゴルゴンゾーラと焼あごのジュレミルフィーユ仕立て〜血のにじむ努力で〜

    【洋風】【副菜】【80分】

    まだまだ料理人として駆け出しの私には、今回のテーマ「料理遺産」は正直とても重いも...

    Bistro Ku Dining

    茄子のコンフィ ゴルゴンゾーラと焼あごのジュレミルフィーユ仕立て〜血のにじむ努力で〜

  10. 丸ごとトマトのバジルチーズサラダ

    【洋風】【副菜】【10分】

    食材をお皿に見立て、食べる時に自分で楽しめるような料理にしました。最初の見た目は...

    大人の隠れ家空間 村さ来 西船橋店 掘りごたつ　個室

    丸ごとトマトのバジルチーズサラダ

  11. 農園からの贈り物〜大地の恵み〜

    【洋風】【副菜】【5分】

    食材そのものの味にはそれを育てた方の真心や育った土壌や空気など素晴しい環境が感じ...

    ＭＯＴＨＥＲＳ ＯＲＩＥＮＴＡＬ

    農園からの贈り物〜大地の恵み〜

  12. カステラ玉子焼、ホタテのムース、ソースナンテュア、カラスミ添え

    【和風】【副菜】【45分】

    寿司のカステラ玉子とフランス料理のホタテのムース　和食のカラスミを自分で作りエク...

    江戸前 びっくり寿司 恵比寿店

    カステラ玉子焼、ホタテのムース、ソースナンテュア、カラスミ添え

  13. 越後魚沼健康豚のミルフィーユ　サワークリーム添え

    【洋風】【副菜】【30分】

    自分達が自信を持ってお客様に提供している越後魚沼健康豚の豚本来のあま味をかぼちゃ...

    美肌コラーゲン鍋 豚しゃぶしゃぶ 春夏秋豚 赤坂本店

    越後魚沼健康豚のミルフィーユ　サワークリーム添え

  14. 大山地鶏ササミのスモークと青森県田子産にんにくのコンフィ　ゴルゴンゾーラのソースで

    【洋風】【副菜】【20分】

    料理遺産、このテーマでまず思ったことは、何を後世に残したいかということでした。私...

    葡萄とお肉のビストロ ヴァン ブリュレ

    大山地鶏ササミのスモークと青森県田子産にんにくのコンフィ　ゴルゴンゾーラのソースで

  15. ピアンタバーガー

    【洋風】【副菜】【10分】

    ピアンタの看板メニューであるガーリックトーストと自分が好きなハンバーガーを一緒に...

    カジュアルイタリアン ピアンタ 仲宿

    ピアンタバーガー

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