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乳製品　主菜の料理レシピ

シェフが考案した乳製品　主菜のレシピ情報。シェフならではのアイデアや工夫がいっぱいの手軽に作れて美味しい料理レシピをご紹介しています。

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  1. 明治ごぼうのスフレ・タレッジョチーズと白トリュフ風味のソース

    【和風】【主菜】

    ・来日10年が過ぎたと同時に、日本に敬意を評し、又、母国イタリア料理の伝統を大切...

    イタリア料理 オステリア ガウダンテ 神戸ハーバーランド店

    明治ごぼうのスフレ・タレッジョチーズと白トリュフ風味のソース

  2. 鮪 月完

    【和風】【主菜】

    お造りでは、あまりなじみのない魚ですが、その美味しさを伝えたく起用しました。気仙...

    SHIMOMURA

    鮪 月完

  3. クリームチーズの辛味味噌包み揚げ〜磯の香りのソースと共に〜

    【和風】【主菜】

    創作料理は基本があって初めて創作できることだと思います。全て相性の良い食材を組み...

    SHIMOMURA

    クリームチーズの辛味味噌包み揚げ〜磯の香りのソースと共に〜

  4. タラのムニエル

    【洋風】【主菜】

    ダイナミックキッチン＆バー 燦−SUN− OBPツインタワー店

    タラのムニエル

  5. シンプルなホワイトソース湯葉包み揚げ　抹茶塩

    【洋風】【主菜】【25分】

    料理は食べてなくなるという点では非常に遺産になりにくいものだと思います。しかし記...

    料理屋 月光

    シンプルなホワイトソース湯葉包み揚げ　抹茶塩

  6. 真鯛と旬たけのこの玉地蒸し

    【和風】【主菜】【15分】

    従来、茶碗蒸しをオーブンで焼いただけの物でしたが、そこに旬や季節の食材を相性良く...

    酒菜・鮮魚 禅

    真鯛と旬たけのこの玉地蒸し

  7. 豚肉の風船リンゴ風味(Ballon de porc a la pomme)

    【洋風】【主菜】【30分】

    岡山にもおいしい肉や野菜があることを全国のみんなに知ってほしくて岡山の黒豚と桃太...

    仏蘭西料理 ボンボワ

    豚肉の風船リンゴ風味(Ballon de porc a la pomme)

  8. 舌平目のチーズとナッツの香りパン粉焼き

    【洋風】【主菜】【60分】

    後世に残して行きたい味、私は料理の味の大きな割合を占める香りと食感にこだわりたい...

    フレンチ出身シェフの味レストランバー ＳＭＯＫＥ

    舌平目のチーズとナッツの香りパン粉焼き

  9. 鶉の詰め物 カステルマーニョチーズのリゾットと共に

    【洋風】【主菜】【20分】

    私は単純に未来に残したいものを考えました。今、一緒に働いているシェフの出身地であ...

    イタリア料理 オステリア ガウダンテ 大阪駅前第4ビル店

    鶉の詰め物 カステルマーニョチーズのリゾットと共に

  10. サーモンときのこのパイ包み 柚子胡椒クリームソース

    【洋風】【主菜】【20分】

    食材の組み合わせは定番のものですが、パイ包みの中に柚子胡椒の存在感があります。こ...

    石窯ピッツァと感動夜景　トラットリア パパミラノ 三宮店

    サーモンときのこのパイ包み 柚子胡椒クリームソース

  11. 獅子頭 雲丹と豆乳のソース

    【中華風】【主菜】【30分】

    この獅子頭というのは僕が見習いの時に先輩が作り、食べさせて頂いて、あまりの美味に...

    中国飯店 代官山 花壇

    獅子頭 雲丹と豆乳のソース

  12. 北海道　ミルクちゃんこ

    【和風】【主菜】【30分】

    今回、テーマ『料理遺産』と聞いて、私は生まれ育った北海道の食材に目を付けました。...

    焼肉市場 炭炭

    北海道　ミルクちゃんこ

  13. 分解したミラノ風カツレツ

    【洋風】【主菜】【40分】

    別々に分解したそれぞれの食材をお皿の中でまた１つにして食べてみたらおもしろいなと...

    リストランテ フォレスタ・ビアンカ

    分解したミラノ風カツレツ

  14. ゴルゴンゾーラと挽き肉のラグー フォッカッチャ添え

    【洋風】【主菜】【80分】

    白菜はビタミンCが豊富で体に抵抗力をつける役目をします。風邪の予防や疲労回復に効...

    CUCINA SIGE

    ゴルゴンゾーラと挽き肉のラグー フォッカッチャ添え

  15. 焼きリゾット海老のクリームソース

    【洋風】【主菜】【6分】

    ご来店頂いたお客様のリクエストで、ご飯を使った料理を出して欲しいと言われたのが、...

    ビストロ Briller parfum 亀戸

    焼きリゾット海老のクリームソース

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