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豆類、種実類　洋風の料理レシピ

シェフが考案した豆類、種実類　洋風のレシピ情報。シェフならではのアイデアや工夫がいっぱいの手軽に作れて美味しい料理レシピをご紹介しています。

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  1. やんばる島豚のサルシッチャのゆば巻揚げ京野菜カポナータとアーモンドの香り

    【洋風】【主菜】【150分】

    私自身、京都を代表する湯葉・京野菜にふれ、京野菜はイタリア野菜に近い力強さがあり...

    まんざら亭 先斗町店

    やんばる島豚のサルシッチャのゆば巻揚げ京野菜カポナータとアーモンドの香り

  2. 京芋の納豆ピザ

    【洋風】【おつまみ】

    京芋だけの生地、これはなかなかない感じです。ドライ納豆と夢民社のブルーチーズ。一...

    ダイナミックキッチン＆バー 燦−SUN− OBPツインタワー店

    京芋の納豆ピザ

  3. 黒豆と麦茶のサバラン・ホワイトチョコのヴァシュランカプチーノ仕立て

    【洋風】【デザート】【120分】

    フランス伝統の味『サバラン』とアイスとメレンゲで作る『ヴァシュラン』を日本の誇る...

    ナチュラルセンスいのせ

    黒豆と麦茶のサバラン・ホワイトチョコのヴァシュランカプチーノ仕立て

  4. 丹波黒豆のポタージュとコンソメジュレ。和野菜と磯の香りパンケース詰め

    【洋風】【その他】【80分】

    料理遺産すなわち料理文化の継承と考え「洋」と「和」の文化の[対比」と「融合」を伝...

    神戸住吉 オーガニックカフェ TOKI

    丹波黒豆のポタージュとコンソメジュレ。和野菜と磯の香りパンケース詰め

  5. ヘルシートマトポット、十六穀米ハンバーグ

    【洋風】【主菜】【30分】

    先代から長年にわたり引き継がれ、今もハンバーグの人気は衰えていません。先代の方々...

    OLD VINE

    ヘルシートマトポット、十六穀米ハンバーグ

  6. ゴマ香る　伝説の黒酢冷奴

    【洋風】【おつまみ】【60分】

    日本人に生まれてきてつくづく良かったと思える一品です。豆腐とゴマの共演です。個性...

    デザート・キッシュ＆ワイン 気軽で美味しいフランス料理のお店 Noix de Coco

    ゴマ香る　伝説の黒酢冷奴

  7. クロレラショコラ（枝豆、ゴボウ、カシス、ブルーベリー、キャラメル入り）

    【洋風】【デザート】【180分】

    父がクロレラの開発者であり、クロレラの成分や特徴等についてを常々聞かされておりま...

    curry＆cafe Restaurant PINKY PIG

    クロレラショコラ（枝豆、ゴボウ、カシス、ブルーベリー、キャラメル入り）

  8. 蕪と茶豆のミルフィーユ　澄ましトマトの銀餡仕立て

    【洋風】【副菜】【25分】

    安価な食材で、「癒し」をコンセプトにしました。

    トラットリア パパミラノ 丸の内ＯＡＺＯ店

    蕪と茶豆のミルフィーユ　澄ましトマトの銀餡仕立て

  9. 佐賀海苔のノリノリぷりん

    【洋風】【デザート】【20分】

    佐賀海苔（R）と豆乳を使った、ヘルシーなスイーツです。日本の食材を使って「楽しく...

    新宿　貸切パーティー ケンズカフェ東京

    佐賀海苔のノリノリぷりん

  10. 若いえんどうの香り立つ　豆苗のリゾット

    【洋風】【ご飯もの】【35分】

    料理遺産と知って、”体の内面から元気を呼び戻す”心と体に優しく栄養面でも優れてい...

    カフェレストラン デリス

    若いえんどうの香り立つ　豆苗のリゾット

  11. 湯波で包んだ鮎のポーピエット

    【洋風】【主菜】【70分】

    今回のテーマから私が連想したのは、料理の基本を忘れず、料理の更なる発展を料理遺産...

    シェ松尾 青山サロン

    湯波で包んだ鮎のポーピエット

  12. とろーりチーズのイタリアン豆腐ハンバーグ

    【洋風】【主菜】【15分】

    今回の料理遺産というテーマを聞いて一番に日本独自の食材を使い和と洋を織り交ぜなが...

    トニーローマ 青山店

    とろーりチーズのイタリアン豆腐ハンバーグ

  13. カルネサラーダのオイルソテー

    【洋風】【副菜】【5分】

    生でも食べれる、肉の生っぽさをひきたたせるため（トレント地方は素材がよいのでその...

    Ristorante Fior di roccia

    カルネサラーダのオイルソテー

  14. 島ドーフ入りレアチーズ(ヘチマのシャンパリーゼ添え)

    【洋風】【デザート】【60分】

    この作品は前回応募した方々の作品で、色々な食材を色々な形で、味で魅了してくれたと...

    ちぬまん 美里店

    島ドーフ入りレアチーズ(ヘチマのシャンパリーゼ添え)

  15. キャラメルシュトゥルーデル

    【洋風】【デザート】【180分】

    料理遺産ということで素朴すぎて日本になかなか広まりにくいイタリア菓子を継承したい...

    石窯ピッツァと生パスタ 大衆イタリア食堂 アレグロ 天満

    キャラメルシュトゥルーデル

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