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豆類、種実類　ご飯ものの料理レシピ

シェフが考案した豆類、種実類　ご飯もののレシピ情報。シェフならではのアイデアや工夫がいっぱいの手軽に作れて美味しい料理レシピをご紹介しています。

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  1. スパゲッティ湯葉ナーラと煎り大豆御飯

    【創作】【ご飯もの】

    食べるほどにコクの増す豆乳と湯葉を使用したパスタと残った豆乳スープでリゾット風に...

    鳥彩 新橋店

    スパゲッティ湯葉ナーラと煎り大豆御飯

  2. 押し寿司の未来予想図 甘海老Ver．

    【和風】【ご飯もの】【40分】

    寿司の原点から、関西の箱寿司と北海道の握り寿司と、納豆巻きをミックス！甘海老と納...

    呑喰処 ブギウギ酒場

    押し寿司の未来予想図 甘海老Ver．

  3. カリカリ豆腐のピリカラ丼

    【和風】【ご飯もの】【6分】

    若い人にガッツリ食べてもらいたいと思い、どんぶり料理に似たものを作りました。ご飯...

    大人の隠れ家空間 村さ来 西船橋店 掘りごたつ　個室

    カリカリ豆腐のピリカラ丼

  4. 若いえんどうの香り立つ　豆苗のリゾット

    【洋風】【ご飯もの】【35分】

    料理遺産と知って、”体の内面から元気を呼び戻す”心と体に優しく栄養面でも優れてい...

    カフェレストラン デリス

    若いえんどうの香り立つ　豆苗のリゾット

  5. 鶏しゃぶ湯葉あんかけごはん

    【和風】【ご飯もの】【15分】

    料理遺産を考えた時に、私は鶏料理屋で働いていますので、この先絶対に覆る事が無いで...

    居酒屋 鳥彩々 大宮東口仲町店

    鶏しゃぶ湯葉あんかけごはん

  6. ネバネバスタミナとろろ丼

    【和風】【ご飯もの】【5分】

    最後のしめにごはん物が食べたいというお客様に、あっさりするっと食べれる丼物がない...

    焼とり 味市場

    ネバネバスタミナとろろ丼

  7. 豆乳と白味噌のドリア

    【洋風】【ご飯もの】【60分】

    料理遺産というテーマで私は「大豆をさまざまな調味料にアレンジした日本人の知恵」を...

    オリエンタルホテル東京ベイ レストラン グランサンク

    豆乳と白味噌のドリア

  8. 雑穀入り餅米で挟んだ鶏挽肉のパテ　海苔ソースの香りを添えて

    【その他】【ご飯もの】【45分】

    このレシピを通して、改めて「米・雑穀」のおいししさを発信したいと考えました。食材...

    アジアン セレクトダイニング

    雑穀入り餅米で挟んだ鶏挽肉のパテ　海苔ソースの香りを添えて

  9. 鶏手羽先肉の発芽玄米ソフトライスペーパー包み焼き　アミノ酸バランスを整えた一皿

    【その他】【ご飯もの】【60分】

    大きなテーマを表現する為、生命維持に重要な必須アミノ酸を、おいしく、バランス良く...

    アジアン セレクトダイニング

    鶏手羽先肉の発芽玄米ソフトライスペーパー包み焼き　アミノ酸バランスを整えた一皿

  10. 麻婆豆花飯

    【中華風】【ご飯もの】【20分】

    自分は四川料理をしていてそのキッカケが、初めて中学の時に食べた麻婆豆腐でした。そ...

    szechwan restaurant 陳 名古屋店

    麻婆豆花飯

  11. 愛知県三河産大あさりの焼きリゾット　大葉とバジルの香り

    【洋風】【ご飯もの】【50分】

    今回地元食材を使い料理を作りました。自分の生まれ育ったこの地の食材を今後もずっと...

    イタリアンレストラン＆ビュッフェ WASHAGANCHI

    愛知県三河産大あさりの焼きリゾット　大葉とバジルの香り

  12. 焼炭茶漬け＜金目鯛の茶葉燻製と蛤御飯＞

    【和風】【ご飯もの】【60分】

    お客様の心も体も元気にするにはまず「感動」を与える事が一番ではないでしょうか。こ...

    鳥彩 新橋店

    焼炭茶漬け＜金目鯛の茶葉燻製と蛤御飯＞

  13. ひよこ豆とキノコの豆乳ストロガノフ

    【創作】【ご飯もの】【30分】

    今回、ＢＯＭ２００８　テーマが「心とカラダが元気になるメニュー」と知り、当店のコ...

    ココカラ

    ひよこ豆とキノコの豆乳ストロガノフ

  14. 大阪野菜のみそ漬 KamiKami ピビンバ

    【和風】【ご飯もの】【60分】

    今回の作品を開発するにあたって食というものを考え直しました。今や、あふれんばかり...

    有機野菜と厳選素材のダイニング Ｓｖａｈａ（スワーハ）

    大阪野菜のみそ漬 KamiKami ピビンバ

  15. 麻婆豆腐をおにぎりに！！

    【中華風】【ご飯もの】【20分】

    　私の働いている店の看板メニューが麻婆豆腐で、もっとも大切にしている料理です。　...

    赤坂 四川飯店

    麻婆豆腐をおにぎりに！！

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