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豆類、種実類の料理レシピ

シェフが考案した豆類、種実類のレシピ情報。シェフならではのアイデアや工夫がいっぱいの手軽に作れて美味しい料理レシピをご紹介しています。

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  1. ＢＥＡＮＳ　豆乳のクリーム仕立て・鶏肉の旨味と共に

    【その他】【その他】【45分】

    体に重要な成分、必須アミノ酸をおいしく無駄なく摂取できるレシピです。私が伝えたい...

    アジアン セレクトダイニング

    ＢＥＡＮＳ　豆乳のクリーム仕立て・鶏肉の旨味と共に

  2. 丹波黒豆のポタージュとコンソメジュレ。和野菜と磯の香りパンケース詰め

    【洋風】【その他】【80分】

    料理遺産すなわち料理文化の継承と考え「洋」と「和」の文化の[対比」と「融合」を伝...

    神戸住吉 オーガニックカフェ TOKI

    丹波黒豆のポタージュとコンソメジュレ。和野菜と磯の香りパンケース詰め

  3. 生湯葉、生雲丹、温泉玉子の冷菜

    【和風】【その他】【90分】

    数年前に北海道で塩水生雲丹を初めて食べた時に、雲丹の旨味、甘味を引き出すには、塩...

    新和食 るちあ

    生湯葉、生雲丹、温泉玉子の冷菜

  4. 納豆餃子

    【その他】【その他】【10分】

    納豆を使って何かおいしい料理が作れないかと思い、考え家に帰ってもできる品として考...

    旬菜旬魚 ひらやま

    納豆餃子

  5. 糸豆腐の冷菜

    【中華風】【その他】【10分】

    干し豆腐は、日本の豆腐とは、全く違い、半乾燥状態で歯ごたえもあります。健康志向が...

    香港料理 龍彩門

    糸豆腐の冷菜

  6. 海老のゼリー寄せとブランマンジェの架橋

    【洋風】【その他】【25分】

    緑鮮やかなそら豆のスープにカリフラワーの風味たっぷりのブランマンジェ、海老のコン...

    トラットリア・ルーチェ

    海老のゼリー寄せとブランマンジェの架橋

  7. 鰻と胡麻豆腐の東寺揚げ 豆乳ポン酢あん掛け

    【創作】【その他】【90分】

    栄養と味のバランスを考えながら、色々と試行錯誤してきました。鰻は夏バテに良いとさ...

    六本木 和食 割烹 一献

    鰻と胡麻豆腐の東寺揚げ 豆乳ポン酢あん掛け

  8. サーロインと大根の胡麻豆腐がけ

    【和風】【その他】【60分】

    当店は居酒屋形態で「せいろ蒸し料理」を売りにしています。素材そのものをせいろで蒸...

    鶏乃匠 和’s

    サーロインと大根の胡麻豆腐がけ

  9. 黒胡麻と豆乳の葛豆腐

    【和風】【その他】【15分】

    カラダに良い黒胡麻と豆乳を口当たりの良い葛豆腐に仕上げました。野菜をたくさん取れ...

    割烹 大田川

    黒胡麻と豆乳の葛豆腐

  10. 豆乳豆腐の磯辺あん掛け

    【和風】【その他】【15分】

    2008年度のテーマが『心もカラダも元気になるメニュー』。現在店で提供中の人気メ...

    豆乳豆腐の磯辺あん掛け

  11. ヘルシー和風豆腐ねぎ焼き

    【和風】【その他】【20分】

    料理のテーマは美容と健康！！栄養満点なのにとってもヘルシーです。単純に食材をあげ...

    お好み焼ステーキ テキ亭

    ヘルシー和風豆腐ねぎ焼き

  12. カニと豆腐のブランマンジェ・カリカリ納豆を添え

    【創作】【その他】【50分】

    大切な日はこれから、団魂世代、高齢の方々に美味しいごちそうを日々の生活の中に見つ...

    フレンチレストラン ドゥ アッシュ

    カニと豆腐のブランマンジェ・カリカリ納豆を添え

  13. パクパク動物園

    【各国】【その他】【40分】

    息子はまだ一歳なのですが、食べる事と動物がとても大好きなので、とても喜んで、おい...

    Ｃａtｓ＆ＤｏｇｓGinza Tokyo

    パクパク動物園

  14. 福寿豆富

    【和風】【その他】【3分】

    年配の方に、ゴージャスな食材は脂が多かったり、口に合わない事が多いので、年配の方...

    近江黒鶏の旨い隠れ処 Ｆｕｎ−Ｄｅｌｉ

    福寿豆富

  15. 福久玉〜fukudama〜

    【和風】【その他】【20分】

    日本の祝い事に使われる品は語呂を合せてげんを担いだ物が多いと思います。そこには言...

    ひさご寿し

    福久玉〜fukudama〜

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