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穀類、いも類、きのこ類の料理レシピ

シェフが考案した穀類、いも類、きのこ類のレシピ情報。シェフならではのアイデアや工夫がいっぱいの手軽に作れて美味しい料理レシピをご紹介しています。

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  1. 淀大根と抹茶のリゾット

    【その他】【その他】

    ・淀大根の甘さと、抹茶独特のにがみに興味を持ち、起用しました。・大根の甘さと食感...

    イタリア料理 オステリア ガウダンテ 神戸ハーバーランド店

    淀大根と抹茶のリゾット

  2. モチふわ幸せ おもちのピッツァ

    【その他】【その他】【5分】

    当店のお客様2組に1組がご注文する人気メニューです。腹ごなしとしても、お酒のつま...

    あぶりや 日吉○

    モチふわ幸せ おもちのピッツァ

  3. 出羽の香り

    【和風】【その他】【40分】

    当店は山形が誇る最高級の蕎麦粉「でわかおり」を使用した蕎麦と、出羽三山の名水を使...

    庄内旬味 悦波

    出羽の香り

  4. トロトロ丸鶏のカレー鍋 リゾット風おじや付き

    【中華風】【その他】【200分】

    中国料理の長い歴史の中で、ほとんど変化していないものはスープだと思い、そのスープ...

    敦煌 山口宇部店

    トロトロ丸鶏のカレー鍋 リゾット風おじや付き

  5. YOKOSUKA NAVY BURGER IN LAUNA

    【洋風】【その他】【15分】

    今、横須賀がとってもメディア等々にとりあげられています。それは、このネイビーバー...

    Restaurant LAUNA

    YOKOSUKA NAVY BURGER IN LAUNA

  6. 仲良し日米バーガー(アジア最大海軍の街横須賀の思い)

    【その他】【その他】【13分】

    この日米バーガーは、海軍の街横須賀で日本の食文化とアメリカのスケールの大きさを融...

    Restaurant LAUNA

    仲良し日米バーガー(アジア最大海軍の街横須賀の思い)

  7. 鮒寿しにぎり

    【和風】【その他】【1分】

    鮒寿しは古く大陸より伝わった発酵料理法を近江の風土に合わせて改良・伝承してきたも...

    ひさご寿し

    鮒寿しにぎり

  8. 赤かぶのカズンセイ けしの実バターソース

    【洋風】【その他】【90分】

     赤かぶのカズンセイは私の出身地、イタリアヴェネト州ヴェッルーノの伝統的な料理の...

    イタリア料理 オステリア ガウダンテ 神戸ハーバーランド店

    赤かぶのカズンセイ けしの実バターソース

  9. あんきもとアボカドのなめこ合え アボカドソース

    【中華風】【その他】【35分】

    ちょっとおしゃれで印象に残る変わった中華が食べたいと思った時、自分ならどういう物...

    中国飯店 代官山 花壇

    あんきもとアボカドのなめこ合え アボカドソース

  10. ザ・フォワグラ寿司 〜米ミルフィーユ風〜

    【その他】【その他】【30分】

    「パドリーノデルSHOZAN」のルーツであるフランコジャポネレストラン「SHOZ...

    Padrino del Shozan お台場ヴィーナスフォート

    ザ・フォワグラ寿司 〜米ミルフィーユ風〜

  11. オレンジパン

    【洋風】【その他】【60分】

    女性に好まれるすっきりした味のパンを作りたかった。つけあわせ(ディナーで)は美味...

    Ristorante Fior di roccia

    オレンジパン

  12. じゃがいもだんごのサーモン包み

    【和風】【その他】【120分】

    「料理遺産」というテーマに戸惑い、伝統的な料理ばかりを思い描いていましたが、素朴...

    北海道産地直送素材のお店 和 心

    じゃがいもだんごのサーモン包み

  13. 和風おむすびパン

    【和風】【その他】【20分】

    作品PRとしては、洋風の白パンのフワフワ感を炊きたてのおむすびにみたて、和風にア...

    オリエンタルホテル 東京ベイ 日本料理 美浜

    和風おむすびパン

  14. ねぎ焼、中華シリーズ海老チリソースがけ

    【その他】【その他】【20分】

    ねぎぎらいこくふく。中華料理は日本人には好きな人が、多く古くから親しまれている。...

    京都鉄板焼き 丹波亭 本店

    ねぎ焼、中華シリーズ海老チリソースがけ

  15. 磯辺コロッケ

    【和風】【その他】【30分】

    新しい発想のコロッケです。佐賀海苔をパン粉の代わりに使用しているので、とても香り...

    SHIMOMURA

    磯辺コロッケ

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