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和風の料理レシピ

和風の料理レシピ

シェフが考案した和風のレシピ情報。シェフならではのアイデアや工夫がいっぱいの手軽に作れて美味しい料理レシピをご紹介しています。

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検索結果: 43件

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定年鯛食　祝膳
【和風】【その他】【15分】
年配の方への食事なので海の幸を中心にヘルシーでメデタイ食材を使用しました。

ダイナミックキッチン＆バー燦−SUN− ヒルトンプラザウエスト店
鱧と空豆寄せ　〜とうもろこしのすり流し〜
【和風】【その他】【60分】
料理遺産という課題で私が先行したのは日本料理に深い歴史のある、鱧の骨切りという伝...

ごま屋ちゅう兵衛 LABI千里店
出羽の香り
【和風】【その他】【40分】
当店は山形が誇る最高級の蕎麦粉「でわかおり」を使用した蕎麦と、出羽三山の名水を使...

庄内旬味悦波
鮒寿しにぎり
【和風】【その他】【1分】
鮒寿しは古く大陸より伝わった発酵料理法を近江の風土に合わせて改良・伝承してきたも...

ひさご寿し
野菜たっぷり魚刺
【和風】【その他】【10分】
未来に誇れる料理ということで。魚刺は、どこにいっても大根妻に大葉に花穂という盛り...

日本橋日山
生湯葉、生雲丹、温泉玉子の冷菜
【和風】【その他】【90分】
数年前に北海道で塩水生雲丹を初めて食べた時に、雲丹の旨味、甘味を引き出すには、塩...

新和食るちあ
じゃがいもだんごのサーモン包み
【和風】【その他】【120分】
「料理遺産」というテーマに戸惑い、伝統的な料理ばかりを思い描いていましたが、素朴...

北海道産地直送素材のお店和心
牡丹百合根の紙鍋
【和風】【その他】【60分】
蛸の桜煮にする時に炭酸の変わりにビールを使い桜煮にしました

個室＆夜景自然酒庵虎之介はなれ銀座店銀座　個室　和食　接待　銀座一丁目　京橋駅
ネギトロの磯辺巻き
【和風】【その他】【15分】
ネギトロという軟らかい素材を、巻くとゆう事。シンプルな料理・難しい技術を併せ持つ...

厳選素材と関西うどんでんのしおり
和風おむすびパン
【和風】【その他】【20分】
作品PRとしては、洋風の白パンのフワフワ感を炊きたてのおむすびにみたて、和風にア...

オリエンタルホテル東京ベイ日本料理美浜
磯辺コロッケ
【和風】【その他】【30分】
新しい発想のコロッケです。佐賀海苔をパン粉の代わりに使用しているので、とても香り...

SHIMOMURA
丸十焼きサラダ・加減酢ジュレ
【和風】【その他】【30分】
海老、ホタテ、生雲丹という、高価な食材をうまく組み合わせ、定番のポテトサラダを少...

SHIMOMURA
風呂吹き大根の海老芋詰め
【和風】【その他】【40分】
料理について勉強中であるため専門的で深い伝統料理は考えにも及ばず、ありきたりでは...

くつ炉ぎ個室かこいやはなれ五反田店
切り干しぶり大根　みぞれ餡掛け
【和風】【その他】【30分】
作品考案についてまず当店で良く使うおそらく他店では使われていない食材、大根の皮の...

御料理嬉乃
どさんこ　芋もち　（アスパラを添えて）
【和風】【その他】【20分】
地産の食材を使用して、北海道らしいものを考え、ホッとどこか懐かしさを思い出すお袋...

板前料理胡蝶