そら豆と竹の子・白あわび茸の和風焼売

シューマイの中身は、黒豚肉とそら豆、竹の子、エリンギを和の味に

1. 1. まず、そら豆は殻からはずし、鍋にお湯を沸かし、塩を少々入れそら豆を茹でる。
   4分位！茹でたら、ざるにあけ、冷まし、豆に塩をふる。
   竹の子、あわび茸は、みじん切りにする。
   そら豆は冷めたら、皮をむいておく。

2. 2. ボールに豚挽き、冷たいそら豆、みじん切りにした材料(竹の子、白あわび茸)を入れ、調味料を入れる。
   ねばりがでるまで手で良くこねること!!

3. 3. 焼売の皮を包丁で5mm位に切り、お皿かまな板に切った皮をならべ、団子状にした具を転がしながら皮をつける。

4. 4. 蒸し器でわいた状態から12分位(お皿にシューマイをのせると良い)。
   火が通ったかどうかは、１つ割ってみるなり、かな串を通してみる。