そら豆と竹の子・白あわび茸の和風焼売

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  まず、そら豆は殻からはずし、鍋にお湯を沸かし、塩を少々入れそら豆を茹でる。
  4分位！茹でたら、ざるにあけ、冷まし、豆に塩をふる。
  竹の子、あわび茸は、みじん切りにする。
  そら豆は冷めたら、皮をむいておく。

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  ボールに豚挽き、冷たいそら豆、みじん切りにした材料(竹の子、白あわび茸)を入れ、調味料を入れる。
  ねばりがでるまで手で良くこねること!!

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  焼売の皮を包丁で5mm位に切り、お皿かまな板に切った皮をならべ、団子状にした具を転がしながら皮をつける。

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  蒸し器でわいた状態から12分位(お皿にシューマイをのせると良い)。
  火が通ったかどうかは、１つ割ってみるなり、かな串を通してみる。