そら豆と竹の子・白あわび茸の和風焼売
シューマイの中身は、黒豚肉とそら豆、竹の子、エリンギを和の味に
そら豆と竹の子・白あわび茸の和風焼売 のレシピ
材料(4人分)
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黒豚ひき肉 300g
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そら豆 300g
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白あわび茸 50g
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竹の子(水煮) 50g
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シューマイの皮 12枚
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醤油 小さじ2
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ゴマ油 小さじ2
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酒 小さじ1
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ブラックペッパー 適量
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塩 適量
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片栗粉 少々
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出汁 少々
作り方
| 1 |
まず、そら豆は殻からはずし、鍋にお湯を沸かし、塩を少々入れそら豆を茹でる。
4分位！茹でたら、ざるにあけ、冷まし、豆に塩をふる。
竹の子、あわび茸は、みじん切りにする。
そら豆は冷めたら、皮をむいておく。 |
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| 2 |
ボールに豚挽き、冷たいそら豆、みじん切りにした材料(竹の子、白あわび茸)を入れ、調味料を入れる。
ねばりがでるまで手で良くこねること!! |
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| 3 |
焼売の皮を包丁で5mm位に切り、お皿かまな板に切った皮をならべ、団子状にした具を転がしながら皮をつける。 |
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| 4 |
蒸し器でわいた状態から12分位(お皿にシューマイをのせると良い)。
火が通ったかどうかは、１つ割ってみるなり、かな串を通してみる。 |
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家庭で作るヒント
・材料(調味料の中にだしを入れるのがポイント!!)
・簡単に作るには、ほんだしをお湯でといたものがすぐ出来る。
・あつあつで食べる事。
・シューマイの具を利用して、肉団子の小鍋にも出来、1つで2品楽しめる!!
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