そら豆と竹の子・白あわび茸の和風焼売
シューマイの中身は、黒豚肉とそら豆、竹の子、エリンギを和の味に


4人前
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| 黒豚ひき肉 |
300g |
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| そら豆 |
300g |
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| 白あわび茸 |
50g |
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| 竹の子(水煮) |
50g |
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| シューマイの皮 |
12枚 |
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| 醤油 |
小さじ2 |
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| ゴマ油 |
小さじ2 |
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| 酒 |
小さじ1 |
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| ブラックペッパー |
適量 |
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まず、そら豆は殻からはずし、鍋にお湯を沸かし、塩を少々入れそら豆を茹でる。
4分位!茹でたら、ざるにあけ、冷まし、豆に塩をふる。
竹の子、あわび茸は、みじん切りにする。
そら豆は冷めたら、皮をむいておく。
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ボールに豚挽き、冷たいそら豆、みじん切りにした材料(竹の子、白あわび茸)を入れ、調味料を入れる。
ねばりがでるまで手で良くこねること!!
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焼売の皮を包丁で5mm位に切り、お皿かまな板に切った皮をならべ、団子状にした具を転がしながら皮をつける。

・材料(調味料の中にだしを入れるのがポイント!!)
・簡単に作るには、ほんだしをお湯でといたものがすぐ出来る。
・あつあつで食べる事。
・シューマイの具を利用して、肉団子の小鍋にも出来、1つで2品楽しめる!!