そら豆と豚肉の炒め物

ゴハン、ビールにあいます!!

黄　村宝

黄　村宝シェフ

HUANG’S DINING 四川料理 御馥（イーフー） 千里店
(中華・個室・宴会・接待)

材料

4人前

  •  

    豚肩肉 150g    
    そら豆 400g    
    高菜漬 50g    
    葱 少々    
    生姜 少々    

  • ＜調味料A＞

    塩 少々    
    味の素 少々    
    胡椒 少々    
    酒 大さじ1/2    
    片栗粉 大さじ1/2    

  • ＜調味料B＞

    味の素 少々 麻油 大さじ3
    砂糖 少々    
    酒 大さじ1/2    
    淡口醤油 大さじ1    
    スープ 大さじ3    

そら豆と豚肉の炒め物

調理時間
30分
料理の種類
中華風
調理方法
炒める  
塩分
1.9g
カロリー
293kcal

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作り方

  • 1

    肉は小口にうす切り、調味料Aで下味つけ、油を少し絡める。

  • 1

    そら豆は皮を取り、高菜は粗ミジン切り、葱、生姜を切る。

  • 1

    鍋を熱し油を入れ、(1)の肉を炒める。
    6割火通ししたら取り出す。

  • 1

    鍋に油大さじ1/2を入れ、高菜を炒め、葱、生姜、そら豆を加え、調味料Bで下味をつけ、2分位煮る。

  • 1

    (4)に(3)の肉を入れ炒める。
    麻油で仕上げる。

家庭で作るヒント

豚肉の下味をととのえた後、少し油をからめると柔らかく、仕上がりが違う。
炒めすぎに注意

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