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そら豆と豚肉の炒め物

ゴハン、ビールにあいます!!

そら豆と豚肉の炒め物

テーマ：そら豆

調理時間 30分 基本となる料理
料理の種類 中華風 メニュー分類 主菜
調理方法 炒める   メイン食材
塩分 1.90g カロリー 293.00kcal
アレルゲン ***

黄　村宝黄　村宝シェフ
HUANG’S DINING 四川料理 御馥（イーフー） 千里本店(中華・個室・宴会・接待)

そら豆と豚肉の炒め物　のレシピ

材料(4人分)

  •  

  • 豚肩肉 150g

  • そら豆 400g

  • 高菜漬 50g

  • 葱 少々

  • 生姜 少々

  • ＜調味料A＞

  • 塩 少々

  • 味の素 少々

  • 胡椒 少々

  • 酒 大さじ1/2

  • 片栗粉 大さじ1/2

  • ＜調味料B＞

  • 味の素 少々

  • 砂糖 少々

  • 酒 大さじ1/2

  • 淡口醤油 大さじ1

  • スープ 大さじ3

  • 麻油 大さじ3

作り方

1 肉は小口にうす切り、調味料Aで下味つけ、油を少し絡める。
2 そら豆は皮を取り、高菜は粗ミジン切り、葱、生姜を切る。
3 鍋を熱し油を入れ、(1)の肉を炒める。
6割火通ししたら取り出す。
4 鍋に油大さじ1/2を入れ、高菜を炒め、葱、生姜、そら豆を加え、調味料Bで下味をつけ、2分位煮る。
5 (4)に(3)の肉を入れ炒める。
麻油で仕上げる。

家庭で作るヒント

豚肉の下味をととのえた後、少し油をからめると柔らかく、仕上がりが違う。
炒めすぎに注意

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