そら豆のおつまみ三種

ぜひ、作ってみてください！

1. 1. さやからはずしたそら豆は皮をむいて、100gづつ3等分にする。水200ccに砂糖100gを入れわかし、そら豆100g入れ、踊らせないように火を通し、だしごと氷水で、冷やす。

2. 2. 海老は皮をむき背わたを取り、包丁の峰でたたいてすり身状態にし、半分に割ったそら豆100gではさみ、天麩羅粉をつけ揚げる。

3. 3. 揚げている間に、残り100gのそら豆を薄く油をひいたフライパンで空いりし、軽く塩をふって味をととのえる。

4. 4. (1)が冷たくなったらだしから上げ、1つの皿に三種を盛る。
   天麩羅には塩とレモンを添えて、完成。