ホウレン草・フルーツ人参・大豆もやしの三色ナムル
旬の野菜を使って作る栄養たっぷりイタリアンなナムル
4人前
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野菜
| ホウレン草 |
200g |
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| フルーツ人参（普通の人参で代用可） |
100g |
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| 大豆もやし |
100g |
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ナムル出汁
| 生姜(国産) |
10g |
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| 胡麻油 |
大さじ1杯 |
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| 醤油 |
大さじ1杯 |
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| バルサミコ |
小さじ1杯 |
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| 味醂 |
小さじ1杯 |
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| ニンニクみじん切り（国産） |
少量 |
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仕上げ
| 金胡麻（すりおろし） |
適量 |
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| EXバージンオリーブオイル |
適量 |
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☆野菜の食感を残す為、さっと茹でる、茹で過ぎないのがポイント
☆全ての野菜、茹でた後は必ず冷水にさらす
ホウレン草にはシュウ酸があるので暫く冷水にさらすのが良い
☆ナムルの液体に浸けこむ際にはラップをぴったりとすることで
味が浸み込みやすくなる
☆ぜんまいや白菜を一緒に入れるとさらに美味しくなります
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